当业委会签订了新的物业服务合同，而原物业公司的员工面临工作变动时，这确实是一个需要细致处理的问题。以下是我为您详细梳理的关于这一问题的解答：
首先，我们要明确的是，新老物业的交接是一个依法依规进行的过程。根据《中华人民共和国民法典》以及相关的物业管理规定，原物业公司在不续约或被业主共同决定解聘的情况下，有义务在接到通知之日起30日内，完成一系列交接工作。这包括但不限于：
资料移交：原物业公司需要将物业共用部分、物业管理区域划分相关文件、业主名册等档案和资料，移交给全体业主或业主大会授权的业主委员会。这些资料是小区物业管理的基础，对于新物业公司顺利开展工作至关重要。
费用结算：原物业公司还需要结清预收、代收的物业费、停车费、垃圾清运费、利用公共部位经营收费等有关费用。这是确保业主权益不受损害的重要环节。
退出物业管理区域：在完成资料移交和费用结算后，原物业公司应当退出物业管理区域，不得以任何理由阻挠新物业公司进场服务。
针对原物业公司的员工，他们在新老物业交接过程中的去向，主要取决于原物业公司的安排以及新物业公司的招聘需求。以下是一些可能的处理方式：
原物业公司内部调配：如果原物业公司还有其他物业管理项目，可能会考虑将这些员工调配到其他项目继续工作。
新物业公司招聘：新物业公司可能会根据自身的招聘需求，考虑招聘原物业公司的部分或全部员工。这取决于新物业公司的规模、业务需求以及员工的技能和经验。
员工自主择业：如果员工不愿意继续在原物业公司或新物业公司工作，他们也可以选择自主择业，寻找其他适合自己的工作机会。
在整个交接过程中，如果原物业公司拒不移交有关资料或财物，或者拒不退出物业管理区域，业主委员会或物业管理委员会可以向相关部门报告，并请求协助或依法提起诉讼，以维护业主的合法权益。
总的来说，新老物业的交接是一个复杂但有序的过程，需要依法依规进行。对于原物业公司的员工来说，他们的去向将取决于多种因素，包括原物业公司的安排、新物业公司的招聘需求以及员工自身的选择。希望这些信息能够帮助您更好地理解这一问题，并为您的决策提供参考。