针对您提出的“单位饭堂食材配送合同到期重新选择公司配送要什么手续”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
当单位饭堂的食材配送合同到期，并需要重新选择配送公司时，通常需要遵循以下步骤和手续：
一、明确采购需求与标准
- 确定食材种类与数量：根据饭堂的用餐人数和菜单，明确所需食材的种类、数量及质量要求。
- 制定食材标准：确保食材符合食品安全标准，新鲜、清洁、卫生，并符合食品卫生质量标准。
二、发布采购公告或邀请函
- 编制采购公告：明确采购项目的基本情况，包括项目内容、食材配送范围、食材要求、合同履行期限等。
- 发布公告：通过单位内部网站、公告栏或相关采购平台发布采购公告，邀请符合条件的供应商参与竞标。
三、供应商条件与资料准备
设定供应商条件：
- 证照齐全，资质达标，具备食品经营资格。
- 遵纪守法，信誉良好，无不良记录。
要求供应商提交资料：
- 公司简介（含公司架构及规模等）。
- 食材报价（需详细列出各类食材的价格）。
- 食材检验相关情况（如检验报告、合格证明等）。
- 供货服务方案（包括配送时间、配送方式、售后服务等）。
- 食品质量控制制度（确保食材质量可控、可追溯）。
- 公司法人及联系人相关信息。
- 其他食材质量安全和服务的相关情况（如过往业绩、客户评价等）。
- 提交信息真实性承诺。
四、资料递交与审核
- 资料递交：供应商需按照公告要求的时间和地点递交资料。
- 资料审核：单位组织相关人员对供应商提交的资料进行审核，评估其资质、信誉、报价及服务方案等。
五、竞标与谈判
- 组织竞标：对于符合条件的供应商，可以组织竞标活动，通过比较报价、服务方案等确定最优供应商。
- 谈判与协商：与最优供应商进行谈判，就合同条款、价格、配送方式等细节进行协商，并达成一致意见。
六、签订合同与备案
- 签订合同：与选定的供应商签订食材配送合同，明确双方的权利和义务。
- 合同备案：将合同副本及相关资料报送相关部门进行备案，以便监管和查询。
七、后续管理与监督
- 建立监督机制：对供应商的配送服务进行定期或不定期的监督和检查，确保食材质量和服务水平符合合同要求。
- 处理问题与纠纷：如发现问题或纠纷，及时与供应商沟通协商，必要时可依据合同条款采取相应措施。
示例参考：
以开平市地方公路水运服务中心为例，其在选取食堂食材配送服务供应商时，就明确发布了采购公告，详细列出了采购项目的基本情况、供应商条件及报送资料、资料递交及截止时间等信息。这为我们提供了一个清晰的参考框架，单位在重新选择食材配送公司时，可以借鉴此类做法，确保采购过程的公开、公平、公正。
希望以上解答能对您有所帮助。如有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告知。