结论前置：父母转账备注只赠与一人，从法律层面讲，虽然备注具有一定的证明作用，但为了更明确地保障赠与人的意愿和受赠人的权益，建议还是签订书面赠与合同。以下从不同角度进行分析：

一、备注的法律效力

父母在转账时备注“只赠与一人”，这一备注在法律上具有一定的证明作用，可以表明赠与人的真实意愿是希望将财产仅赠与给特定的一个人。然而，备注的法律效力相对有限，它主要依赖于转账记录这一电子证据，而电子证据在证明力上可能受到多种因素的影响，如转账记录的完整性、真实性、是否被篡改等。

二、书面赠与合同的必要性

1. 明确赠与意愿：书面赠与合同可以更明确地表达赠与人的意愿，包括赠与的财产、赠与的对象、赠与的条件等，避免因为口头表述或备注不清而产生的争议。
2. 保障受赠人权益：书面合同可以确保受赠人明确知道自己的权益，并在赠与财产受到侵害时，有明确的法律依据进行维权。
3. 法律效力的强化：书面合同作为法律文件，其证明力通常强于电子证据或口头证据。在发生争议时，书面合同可以作为更直接、更有力的证据来支持赠与人的意愿和受赠人的权益。

三、不同情况下的建议

1. 如果转账金额较小，且双方关系亲密、信任度高：在这种情况下，虽然签订书面合同不是必须的，但为了确保双方权益，仍然建议进行书面确认，哪怕是一份简单的书面协议或声明。
2. 如果转账金额较大，或者双方关系存在不确定性：在这种情况下，强烈建议签订书面赠与合同。合同应详细列明赠与的财产、赠与的对象、赠与的条件、赠与的时间等关键信息，并由双方签字或盖章确认。

四、法律后果

如果未签订书面赠与合同，且后续发生争议，双方可能需要通过法律途径来解决。在这种情况下，备注虽然可以作为一定的证据，但可能不足以完全证明赠与人的意愿和受赠人的权益。因此，为了避免不必要的法律纠纷和损失，建议还是签订书面赠与合同。

总结：父母转账备注只赠与一人，虽然备注具有一定的证明作用，但为了更明确地保障赠与人的意愿和受赠人的权益，建议还是签订书面赠与合同。如果你有关于保险理赔、建设工程或合同纠纷、婚姻家庭（家庭财产纠纷）等方面的法律问题，可以直接向我咨询。