店铺关门后劳动纠纷的核心处理方式取决于店铺关闭的性质（合法清算注销/违法关闭逃债）及员工权益受损情况，需分情况处理，具体如下：

1. 若店铺因经营不善依法清算注销

根据《劳动合同法》第四十四条及《公司法》第一百八十三条，用人单位被依法宣告破产或被吊销营业执照、责令关闭、撤销时，劳动合同终止，但需依法支付经济补偿。

• 经济补偿标准：按员工在本单位工作年限计算，每满1年支付1个月工资（6个月以上不满1年按1年算，不满6个月支付半个月工资）。月工资高于当地社平工资3倍的，按3倍封顶计算，且补偿年限最高不超过12年。
• 操作流程：
  1. 清算组通知义务：店铺应成立清算组，书面通知员工解除劳动合同及补偿方案，并在报纸上公告（未通知导致员工未及时申报债权的，员工可主张清算组赔偿）。
  2. 优先清偿员工债权：根据《公司法》第一百八十六条，员工工资、医疗/伤残补助/抚恤费用、社保费用及经济补偿金属于优先清偿范围，需在清算财产中优先支付。
  3. 未支付补偿的救济：若店铺未依法支付补偿，员工可持劳动合同、工资记录、解除通知等证据，向劳动仲裁委申请仲裁（时效1年），要求支付补偿金及50%-100%加付赔偿金（需以劳动行政部门责令限期支付为前提）。

2. 若店铺未依法清算即关闭（如老板失联、转移资产）

此情形可能构成恶意逃债，员工可通过以下途径维权：

• 申请劳动仲裁：以店铺为被申请人，要求支付工资、加班费、经济补偿等。若店铺已注销，可追加股东为被申请人（根据《公司法司法解释二》第二十条，股东未依法清算即注销公司，需对公司债务承担连带责任）。
• 向法院申请破产：若店铺符合破产条件（不能清偿到期债务且资产不足清偿全部债务），员工可向法院申请其破产，在破产程序中申报债权（员工债权属优先债权）。
• 刑事报案：若老板隐匿、转移财产逃避债务，涉嫌拒不支付劳动报酬罪（根据《刑法》第二百七十六条之一，数额较大且经政府有关部门责令支付仍不支付的，处3年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金）。

3. 特殊情形处理

• 未签劳动合同的双倍工资：若店铺未与员工签书面合同，员工可主张入职次月起至关闭前11个月的双倍工资差额（需在1年内申请仲裁）。
• 未缴社保的补缴：员工可向社保部门投诉，要求店铺补缴社保（社保部门可责令补缴并加收滞纳金，逾期不缴的可申请法院强制执行）。
• 工伤赔偿：若员工在关闭前发生工伤且未认定，需在1年内申请工伤认定，再要求店铺支付工伤待遇（若店铺已注销，可追究股东责任）。

建议：员工应尽快收集劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等证据，根据店铺关闭性质选择上述途径维权。若涉及金额较大或程序复杂，可直接向我咨询具体操作方案。