针对您提出的“没有签合同收了定金怎么办”的问题，以下是一套详细且有条理的处理指南，希望能帮助您有效应对这一情况：

一、明确问题性质与合同状态

首先，需要明确的是，尽管合同未签字，但收取定金的行为已经产生了一定的法律后果。这取决于合同是否实际成立以及定金的性质。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同成立与否，关键在于双方是否就主要义务达成一致并实际履行。若一方已履行主要义务（如支付定金）且对方接受，则合同视为成立。

二、收集证据

在处理此类问题时，收集证据是至关重要的。您需要查看并保存所有能证明您支付了定金的证据，如收据、银行转账记录、聊天记录等。这些证据在后续协商或法律诉讼中，都将为您维护权益提供有力支持。

三、友好协商

在采取任何法律行动之前，我建议您首先与收款方进行友好协商。了解他们对于合同未签字及定金处理的态度，尝试达成双方都能接受的解决方案。例如，您可以询问对方是否愿意退还定金，或者是否同意在后续签订合同时将该定金算作部分款项。通过协商，往往能够避免不必要的法律纠纷。

四、了解法律法规与定金性质

如果协商无果，您需要了解《民法典》及当地关于定金的具体规定。定金与订金在法律上有显著区别：

• 定金：具有担保性质，若因收受定金一方原因未能签订合同，应双倍返还定金；若因交付定金一方原因未能签订合同，定金不予退还。
• 订金：通常被视为预付款或意向金，不具备定金的担保性质和双倍返还规则。

根据您的情况，确定所收款项的性质，以便采取相应的法律措施。

五、寻求法律帮助与采取法律行动

如果您觉得自己无法处理这个问题，或者担心自己的权益受到侵害，我建议您寻求专业的法律帮助。律师可以根据您的具体情况给出建议，并帮助您制定合适的策略来维护自己的权益。

在收集了足够的证据并了解了相关法律法规后，您可以根据律师的建议采取相应的法律行动，包括但不限于：

• 起诉要求退还定金：如果对方无正当理由拒不退还定金，您可以向人民法院提起诉讼，要求对方按照法律规定处理定金事宜。
• 申请仲裁：如果双方之间有仲裁协议，您可以依据仲裁协议向仲裁机构申请仲裁，通过仲裁程序解决争议。
• 向相关部门举报：如果对方的行为涉嫌违法违规，您还可以向相关监管部门或行业协会举报，请求其介入调查并处理。

六、保持冷静与理性

在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化的决策和行动，以免加剧矛盾或损害自己的权益。通过友好协商、了解法律法规、寻求法律帮助以及采取适当的法律行动，您可以有效地维护自己的合法权益。

希望以上指南能对您有所帮助。如果您有任何进一步的问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询专业律师。