针对您提出的问题“没有签购房合同房东收定金怎么办”，以下是我的详细解答：

首先，我们要明确定金合同的关系。在房屋买卖过程中，即使双方没有签订正式的购房合同，但如果房东已经收受了定金，那么定金合同实际上就已经成立了。这意味着双方都有了一定的权利和义务。

接下来，我们根据可能的情况来讨论定金的处理方式：

1. 若收受定金方（房东）无违约，而给付定金方（您）违约：

   • 在这种情况下，定金通常是不予退还的。因为您作为给付定金的一方，未能履行后续签订购房合同的义务，所以定金作为违约的一种补偿，房东有权不予退还。

2. 若收受定金方（房东）违约：

   • 如果房东在收受定金后，由于自身原因无法履行签订购房合同的义务，那么根据法律规定，房东需要双倍返还定金给您。这是为了保障您的权益，确保您在房东违约时能够得到合理的补偿。

3. 因不可归责于双方的事由导致合同未订立：

   • 如果双方未能签订购房合同是由于不可抗力、意外事件等不可归责于任何一方的原因造成的，那么房东应该将定金返还给您。这种情况下，双方都没有违约，因此定金应该按照原数返还。

4. 双方就合同主要条款协商不一致：

   • 如果在协商签订购房合同的过程中，双方对房屋面积、价格、交付时间等关键条款无法达成一致，导致合同未能签订，那么房东也应该将定金返还给您。因为这种情况下，合同未能签订并非由于任何一方的违约行为造成的。

最后，我建议您在遇到这类问题时，首先尝试与房东进行友好协商，明确双方的责任和权益。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在必要时，您可以咨询专业的律师或法律机构，以获取更具体的法律建议和帮助。