结论：父母可以通过立遗嘱的方式，将遗产指定留给一个儿子，从而排除其他子女的继承权。但这一行为必须严格遵循法律规定的形式和实质要件，否则遗嘱可能被认定为无效。

法律分析：

1. 遗嘱的合法性：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人可以立遗嘱将个人财产指定由法定继承人中的一人或者数人继承。这意味着，父母有权通过遗嘱来决定遗产的分配方式，包括将遗产全部或部分留给某一个或几个子女，而排除其他子女的继承权。

2. 遗嘱的形式要件：

   • 遗嘱必须符合法定的形式要件，如自书遗嘱需由遗嘱人亲笔书写、签名，并注明年、月、日；代书遗嘱需有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日等。如果遗嘱的形式要件不满足，遗嘱可能被认定为无效。

3. 遗嘱的实质要件：

   • 遗嘱人必须具有完全民事行为能力，且遗嘱内容必须是其真实意思表示。如果遗嘱人在立遗嘱时受到胁迫、欺诈等影响，导致遗嘱内容不是其真实意愿，那么遗嘱也可能被认定为无效。
   • 遗嘱内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。例如，遗嘱中不能包含剥夺缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人的继承权的内容。

4. 其他子女的权益保护：

   • 虽然父母有权通过遗嘱来排除其他子女的继承权，但如果其他子女属于缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人，那么他们在遗嘱中仍应保留必要的遗产份额。这是为了保护这些弱势继承人的基本生活需求。

建议：

• 如果父母希望立遗嘱将遗产指定留给一个儿子，建议咨询专业律师，确保遗嘱的形式和实质要件都符合法律规定，以避免遗嘱被认定为无效。
• 遗嘱的订立应充分考虑家庭成员的实际情况和感受，尽量通过沟通协商达成共识，以减少家庭纠纷和矛盾。
• 如果其他子女对遗嘱内容有异议或认为遗嘱无效，他们可以通过法律途径来维护自己的权益。因此，在订立遗嘱时，应尽可能做到公开透明，避免引起不必要的争议。

后续行动：

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