若分手后对方欠你七千元不还，你可能会面临以下法律后果及应对措施：
民事法律后果：
- 起诉要求还款：你可以向法院提起民事诉讼，要求对方归还这七千元。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。在此情况下，若你们之间有明确的借款合意（如聊天记录、转账备注等能证明借款关系的证据），则对方有义务归还借款。
- 判决与执行：若法院判决对方还款，而对方仍不履行，你可以申请法院强制执行。法院有权采取多种执行措施，如查询、冻结、划拨对方的存款，扣留、提取对方的收入，查封、扣押、拍卖、变卖对方的财产等，以确保你的债权得到实现。
可能涉及的刑事法律后果（虽不常见，但需了解）：
- 诈骗罪：如果对方在借款时就有非法占有的目的，即虚构事实、隐瞒真相，骗取你的钱财，且数额较大（一般三千元至一万元以上），则可能构成诈骗罪。但在此案例中，若你们之间是普通的借贷关系，且对方无非法占有目的，则不构成诈骗罪。
- 拒不执行判决、裁定罪：若法院判决对方还款后，对方有能力履行而拒不履行，且情节严重（如隐藏、转移财产等），则可能构成拒不执行判决、裁定罪。但这一罪名通常针对的是对法院判决、裁定有能力执行而拒不执行，情节严重的行为。
应对措施与建议：
- 收集证据：首先，你需要收集能证明你们之间存在借款关系的证据，如聊天记录、转账记录、借条等。这些证据将是你后续维权的关键。
- 协商与调解：在起诉前，你可以尝试与对方进行协商或调解，看是否能达成还款协议。这既能节省时间和成本，又能维护双方的关系。
- 提起诉讼：若协商无果，你可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要按照法院的要求提交证据、参加庭审等。若你对此不熟悉，可以寻求专业律师的帮助。
- 申请执行：若法院判决对方还款而对方不履行，你可以申请法院强制执行。在执行过程中，你需要配合法院的工作，提供对方的财产线索等。
总结与提醒：分手后对方欠你七千元不还，你主要通过民事诉讼途径来维护自己的权益。在维权过程中，收集证据、协商调解、提起诉讼和申请执行都是重要的环节。若你对法律程序不熟悉或担心自己的权益得不到保障，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。