面对7000元欠款不还的情况，首先建议尝试通过协商解决；若协商无果，则应保留好相关证据，并考虑通过发送催款函、申请支付令或提起诉讼等法律手段来追讨欠款。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：

一、协商解决

1. 直接沟通：

   • 与欠款人进行面对面或电话沟通，以平和的态度提醒其还款，并了解其不还款的具体原因。
   • 如果对方确实存在暂时资金困难，可以协商签订还款协议，明确新的还款时间和方式，以便双方都能接受。

2. 第三方调解：

   • 若直接沟通无效，可以寻求双方都信任的第三方（如亲友、共同认识的朋友或专业调解机构）进行调解。
   • 第三方调解往往能更客观地看待问题，促进欠款人履行还款义务。

二、保留关键证据

在整个借款及催款过程中，务必妥善保留以下证据，以备不时之需：

• 借条或借款合同：确保借条或合同内容清晰，包括借款金额、时间、还款期限及利息约定等关键信息。
• 转账记录：保存银行转账、微信、支付宝等转账凭证，以证明借款实际发生。
• 聊天记录与通话录音：记录与欠款人的沟通内容，特别是涉及借款事实和催款情况的部分，这些可以作为辅助证据。

三、法律手段追讨

如果协商和调解都无法解决问题，那么可以考虑通过法律手段来追讨欠款：

1. 发送催款函：

   • 委托律师起草并发送正式催款函，明确借款事实、还款要求及逾期后果。
   • 催款函具有威慑作用，且能中断诉讼时效，为后续的法律行动提供有力支持。

2. 申请支付令：

   • 如果满足条件（债权债务关系明确且无其他纠纷，支付令能送达债务人），可以向基层人民法院申请支付令。
   • 支付令是一种简便、快捷的追债方式，要求债务人履行还款义务。

3. 提起诉讼：

   • 确定管辖法院：一般由被告住所地或经常居住地人民法院管辖。
   • 准备诉讼材料：包括起诉状、证据清单及相应证据材料。起诉状需详细写明原被告信息、诉讼请求、事实与理由等。
   • 立案与审理：向法院提交诉讼材料并缴纳诉讼费用，等待法院受理并安排开庭审理。在庭审中，按法官指引进行陈述、举证、质证等。
   • 执行判决：若法院判决胜诉但欠款人仍不履行，可以在判决书规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。法院可以采取查询、冻结、划拨银行存款或查封、扣押、拍卖财产等措施来实现债权。

四、及时行动的重要性

面对欠款问题，切勿拖延。及时采取行动不仅有助于保护自身权益，还能避免欠款进一步恶化或难以追回。例如，如果欠款人因长期拖欠而转移财产或逃避债务，那么追讨欠款的难度将会大大增加。

综上所述，面对7000元欠款不还的情况，建议首先尝试通过协商和调解解决；若无法解决，则应保留好相关证据，并考虑通过发送催款函、申请支付令或提起诉讼等法律手段来追讨欠款。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。