高岭土不可以随便开挖，这主要涉及到矿产资源管理和土地管理两方面的法律规定。以下从这两个角度为你详细分析：
矿产资源管理角度
根据《中华人民共和国矿产资源法》及相关规定，矿产资源属于国家所有，地表或者地下的矿产资源的国家所有权，不因其所依附的土地的所有权或者使用权的不同而改变。这意味着，无论高岭土位于何种土地上，其所有权均归国家所有。因此，任何单位或者个人未经许可，不得擅自开采矿产资源，包括高岭土。
如果未经批准擅自开采高岭土，可能构成非法采矿行为，将面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。情节严重的，还可能构成非法采矿罪，依法追究刑事责任。
土地管理角度
高岭土可能存在于农村土地或宅基地下。根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，土地的使用和管理需要遵循严格的法律程序。即使土地使用权归个人或集体所有，也不意味着可以随意挖掘土地下的矿产资源。
农村土地：如果高岭土位于农村土地下，且该土地属于集体所有，那么开采高岭土不仅需要获得矿产资源管理部门的许可，还需要获得土地管理部门的批准。未经批准擅自开采，可能构成对土地资源的破坏，面临法律责任。
宅基地：宅基地是农村村民用于建造住宅及其附属设施的集体建设用地。虽然宅基地的使用权归村民个人所有，但宅基地下的矿产资源仍然属于国家所有。因此，在宅基地下擅自开采高岭土同样是不被允许的。
法律建议
如果你对高岭土有开采需求，或者发现有人擅自开采高岭土，建议你采取以下措施：
咨询相关部门：在开采前，务必咨询当地的矿产资源管理部门和土地管理部门，了解开采所需的许可和批准程序。
遵守法律法规：严格按照法律法规的要求进行开采活动，确保开采行为的合法性和合规性。
保护土地资源：在开采过程中，注意保护土地资源，避免对土地造成破坏和污染。
如果你有任何关于高岭土开采或土地管理方面的法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。