农用地开采高岭土一般是不合法的，这主要涉及到农用地的保护和矿产资源开采的法律规定。以下从几个方面进行详细分析：

1. 农用地保护原则：

   • 根据我国相关法律法规，农用地是受到严格保护的，主要用于农业生产活动。未经依法批准，不得擅自改变农用地的用途，更不得在农用地上进行非农业建设或开采矿产资源。

2. 矿产资源开采规定：

   • 高岭土属于矿产资源的一种，其开采需要依法取得采矿权，并办理相关的开采手续。这通常包括矿产资源勘查许可证、采矿许可证等，且开采活动必须符合矿产资源开发利用方案和环境保护要求。
   • 在农用地上开采高岭土，如果没有依法取得采矿权和相关手续，就属于非法开采行为，将受到法律的制裁。

3. 法律后果：

   • 非法在农用地上开采高岭土，不仅可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停止开采等，还可能构成犯罪，如非法采矿罪，将受到刑事处罚。
   • 此外，非法开采还可能对农用地造成破坏，影响农业生产，损害农民利益，因此还可能面临民事赔偿等法律责任。

4. 特殊情况：

   • 当然，也存在一些特殊情况，如因公共利益需要，经依法批准后，可以在农用地上进行非农业建设或开采矿产资源。但这种情况非常严格，需要符合相关法律法规的规定，并经过严格的审批程序。

建议：

• 如果你打算在农用地上进行任何非农业活动，包括开采高岭土等矿产资源，务必先咨询当地国土资源部门或相关法律专业人士，了解相关法律法规和政策要求。
• 确保你的活动符合法律法规的规定，依法取得相关手续和许可，避免非法开采带来的法律风险和经济损失。

如果你有关于农用地保护、矿产资源开采或相关法律问题的进一步疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。