结论前置：针对您不知情刮到对方车子后离开，现对方要价很高的情况，您首先需要确认事故责任，再根据责任情况与对方协商赔偿，若协商不成可考虑通过法律途径解决。以下是对此问题的详细分析：
一、确认事故责任
不知情情况下的责任认定：
- 若您确实在不知情的情况下刮到了对方车辆并离开，从法律上讲，这并不构成逃逸（逃逸通常指明知发生事故而故意离开现场）。但关键在于，您是否能提供证据证明自己确实不知情，比如行车记录仪记录、周围监控等。
- 如果无法证明不知情，且对方有证据证明您刮到了其车辆，那么您可能需要承担一定的责任，具体责任大小需根据事故具体情况和交通法规来判断。
对方车辆损失的责任划分：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，如果事故责任在您，您需要承担对方车辆的维修费用等合理损失。
- 如果事故责任不完全在您，或者存在其他责任方，那么赔偿金额应按照责任比例来划分。
二、与对方协商赔偿
了解对方损失情况：
- 要求对方提供车辆维修的详细清单和发票，以确认其实际损失。
- 如果对方无法提供合理证明，您有权拒绝其过高的赔偿要求。
协商赔偿金额：
- 在确认对方损失后，您可以根据自己的责任比例和对方损失情况，提出一个合理的赔偿金额。
- 如果对方要价过高，您可以尝试与对方进行协商，寻求一个双方都能接受的赔偿方案。
三、法律途径解决
如果协商不成：
- 如果双方无法就赔偿金额达成一致，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。
- 您可以向当地交通管理部门报案，由交通管理部门进行调解或出具事故责任认定书。
- 如果调解不成，您可以向法院提起诉讼，要求法院根据事故责任和对方损失情况判决赔偿金额。
法律后果：
- 如果法院判决您需要承担赔偿责任，而您拒不履行，对方可以申请法院强制执行。
- 同时，如果您的行为被认定为逃逸（尽管您声称不知情，但需有证据支持），还可能面临交通管理部门的行政处罚，如罚款、扣分等。
四、建议与提醒
保留证据：
- 无论事故责任如何，您都应保留好相关证据，如行车记录仪记录、周围监控、对方车辆损失照片等，以备不时之需。
及时沟通：
- 在事故发生后，您应尽快与对方取得联系，了解对方损失情况，并表达自己的赔偿意愿。
寻求专业帮助：
- 如果您对事故责任认定、赔偿金额计算等方面存在疑问，可以咨询专业律师或交通管理部门，以获取更准确的法律意见。
最后，希望您能根据上述分析，妥善处理此次事故纠纷。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会尽我所能为您提供专业的法律服务。