结论：针对对方手缝针后索要误工费过多的问题，您首先需要核实对方索赔的合理性，包括误工时间的证明和收入状况的证明；其次，您可以根据实际情况与对方协商，或通过法律途径解决争议。以下是对此问题的详细分析：
一、误工费索赔的合理性核实
误工时间的证明：
- 对方需要提供医疗机构出具的证明，如病假条、诊断证明等，以证明其因手缝针而无法正常工作的时间。
- 误工时间应当合理，且与伤情相符。如果对方索赔的误工时间过长，与伤情明显不符，您可以要求对方提供更充分的证据或进行医疗鉴定。
收入状况的证明：
- 对方需要提供其收入状况的证明，如工资单、银行流水、纳税证明等，以证明其因误工而减少的收入。
- 如果对方无法提供充分的收入证明，您可以根据当地同行业或相似岗位的平均工资水平进行估算，但这一估算应当合理且符合实际情况。
二、与对方协商解决
沟通协商：
- 在核实对方索赔的合理性后，您可以与对方进行沟通协商，就误工费的数额达成一致意见。
- 协商过程中，您可以根据对方的实际情况和您的承受能力，提出合理的赔偿方案。
调解处理：
- 如果双方无法自行协商达成一致意见，您可以考虑通过第三方调解机构进行调解处理。
- 调解机构会根据双方提供的证据和实际情况，提出合理的调解方案，促使双方达成和解。
三、法律途径解决争议
起诉条件：
- 如果对方索赔的误工费明显不合理，且双方无法通过协商或调解解决争议，您可以考虑通过法律途径解决。
- 起诉前，您需要收集充分的证据，包括对方索赔的误工费数额、误工时间的证明、收入状况的证明等。
诉讼流程：
- 您需要向法院提起诉讼，并提交起诉状和相关证据。
- 法院会依法审理案件，并根据双方提供的证据和实际情况作出判决。
- 如果判决结果对您不利，您可以在法定期限内提起上诉。
四、法律风险提示
证据收集：
- 在处理此类纠纷时，证据的收集至关重要。您需要确保收集到的证据真实、合法、有效，并能够充分证明您的主张。
法律适用：
- 误工费的赔偿标准可能因地区、行业、岗位等因素而有所不同。您需要了解并适用当地的相关法律法规和司法解释。
诉讼成本：
- 通过法律途径解决争议可能需要支付一定的诉讼费用、律师费用等。您需要评估诉讼成本，并考虑是否值得通过法律途径解决争议。
建议：在处理此类纠纷时，建议您保持冷静、理性，并尽可能通过协商或调解解决争议。如果无法协商或调解解决，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。