在学校的实习三方协议中，关于“受托人”和“委托人”的填写，通常遵循以下原则：
委托人：
- 在实习三方协议的语境下，委托人一般是指学生本人。因为学生是实习活动的主体，是委托学校或相关机构协助安排实习的一方。学生作为委托人，有权了解实习的具体安排、要求以及实习单位的相关信息，并有权在实习过程中维护自己的合法权益。
受托人：
- 受托人则通常是指学校或学校指定的相关机构。学校作为学生的教育管理者，有责任和义务为学生提供实习机会，并协助学生与实习单位签订实习协议。在这个过程中，学校或相关机构作为受托人，需要按照学生的委托和实习协议的要求，履行相应的职责和义务，如提供实习信息、协助签订协议、监督实习过程等。
特殊情况说明：
- 如果实习协议是由学生直接与实习单位签订，且没有学校或相关机构的参与，那么在这种情况下，可能就不存在“受托人”这一角色，或者“受托人”的角色可能由其他第三方（如实习中介机构）来担任。但这种情况在学校的实习安排中相对较少见。
- 另外，如果实习协议中有特别约定，比如学生委托某位老师或学校工作人员作为其个人代表与实习单位进行沟通，那么这位老师或工作人员也可以视为受托人。但这种情况需要明确的书面委托，并在实习协议中明确注明。
法律建议：
- 在签订实习三方协议时，学生应仔细阅读协议条款，特别是关于委托人和受托人的部分，确保自己的权益得到充分保障。
- 如果对协议条款有任何疑问或不解，应及时向学校或相关机构咨询，并要求其提供明确的解释和说明。
- 在实习过程中，如果遇到任何问题或纠纷，学生应及时与学校或受托人沟通，并寻求法律帮助以维护自己的合法权益。
总结：在学校的实习三方协议中，委托人一般是指学生本人，而受托人则通常是指学校或学校指定的相关机构。但具体填写时还需根据协议的具体内容和实际情况来确定。如果有任何疑问或不解，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。