物业私自收取水费属于违法行为，业主有权拒绝并采取相应措施维护自身权益。以下从多个角度进行分析：

1. 法律层面
   根据《物业管理条例》第四十四条，物业服务企业接受委托代收水费时，不得向业主收取手续费等额外费用，且必须按政府指导价或市场调节价标准执行。若物业未经供水企业委托擅自收费，或通过加价、捆绑收费等方式牟利，涉嫌违反《价格法》第十四条关于“利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易”的规定，可能面临行政处罚（如没收违法所得、罚款）。

2. 业主权利与应对措施

   • 核实收费依据：要求物业出示与供水企业的委托代收协议、物价部门核准的收费标准文件。若无法提供，可拒绝缴费并保留证据（如缴费通知单、录音录像）。
     
   • 投诉举报：向当地市场监督管理部门（12315）或房管部门投诉，要求查处物业的违规收费行为。若涉及价格欺诈，可同步向发改委价格监督检查机构反映。
     
   • 诉讼维权：若物业通过停水、限制服务等手段强迫缴费，业主可依据《民法典》第九百四十四条，以“物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费”为由，向法院起诉要求物业停止侵害、赔偿损失，并主张返还多收费用。

3. 特殊情形处理

   • 总表分户模式：若小区采用总表计量、物业分户抄表，物业可能因公共区域损耗分摊费用。但分摊规则需经业主大会同意并公示，否则业主有权质疑合理性。
     
   • 物业合同约定：检查《物业服务合同》是否明确约定水费代收条款。若合同未授权或约定违法，物业行为构成违约，业主可主张合同无效或解除合同。

建议行动步骤：

1. 联合其他业主共同要求物业公示收费依据；
   
2. 向社区居委会或街道办申请调解；
   
3. 同步收集证据（如缴费凭证、物业通知、沟通记录）以备诉讼；
   
4. 若涉及群体性纠纷，可推选业主代表委托律师介入谈判或集体诉讼。
   

如需进一步分析具体证据或诉讼策略，可直接向我提供细节，我将结合《民法典》《物业管理条例》及地方性法规为您制定维权方案。