面对工人摔伤而老板不管的情况，工人应依法有序地采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 及时就医并保留证据：

   • 工人受伤后应立即前往医院治疗，确保生命安全。
   • 妥善保存所有医疗记录、费用清单、诊断证明等，这些将是后续索赔的关键证据。

2. 报告用人单位并申请工伤认定：

   • 受伤后应及时向用人单位报告，并要求其按规定进行工伤认定申请。
   • 单位申请时间：单位应在事故伤害发生之日或被诊断为职业病之日起30日内提出工伤认定申请。特殊情况可适当延长，但逾期未申请的，相关费用由单位承担。
   • 个人申请时间：若单位未按时申请，工人或其近亲属、工会组织可在一年内直接向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 申请材料：包括《工伤认定申请表》、劳动关系证明材料（如合同、工资单、工作证等）、医疗机构出具的诊断证明书及其他相关证据。

3. 等待工伤认定决定：

   • 社会保险行政部门将在收到申请后15日内审核材料，并在60日内作出工伤认定决定，出具相应认定书。

4. 进行劳动能力鉴定：

   • 伤情稳定且存在残疾或影响劳动能力时，应向市级劳动能力鉴定委员会提出鉴定申请。
   • 提供必要的鉴定材料，如工伤认定决定书、诊断证明、病历材料等。
   • 鉴定结果将作为赔偿依据，委员会应在60日内作出结论，必要时可延长30日。

5. 与用人单位协商赔偿：

   • 依据工伤认定决定书和劳动能力鉴定结论，与用人单位协商赔偿事宜，包括医疗费、停工留薪期工资、伤残津贴等。
   • 赔偿范围：根据《工伤保险条例》和相关法律法规，工人因工伤应获得的赔偿包括医疗费用、停工留薪期工资、伤残辅助器具费、伤残补助金等相关费用。若用人单位未缴纳工伤保险，这些费用应由用人单位支付。

6. 向劳动监察部门投诉：

   • 若用人单位不配合或拒绝赔偿，可向当地劳动监察部门提交详细工伤报告及相关证据进行投诉。
   • 劳动监察部门将进行调查，并根据调查结果给出处理意见。

7. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 协商及投诉无果时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交必要材料。
   • 对仲裁结果不服的，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
   • 法院将审理并作出判决，判决具有法律效力，一方不履行时可申请强制执行。

额外建议：

• 保留证据：在整个过程中，务必注意收集和保留所有与工伤相关的证据材料，如病历、诊断证明、工伤认定决定书、劳动能力鉴定书、沟通记录等。这些证据将对维护自身权益起到关键作用。
• 寻求法律援助：如遇困难，可向当地法律援助机构寻求帮助。符合条件的工人将获得法律咨询、代理等法律服务支持。
• 尝试友好协商：在采取法律手段之前，也可尝试与老板再次沟通协商，说明法律规定及其应承担的责任，争取友好解决纠纷。

法律后果提示：

• 若用人单位未依法为工人缴纳工伤保险，且拒不支付工伤赔偿，将面临法律制裁，包括但不限于罚款、赔偿损失等。
• 工人若未依法进行工伤认定和劳动能力鉴定，可能影响其获得应有的赔偿和权益保障。

总结：面对工伤而老板不管的情况，工人应依法有序地采取上述措施来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。