辞退返聘的退休员工是一个需要细致处理且需严格遵循劳务合同约定及法律规定的过程，以确保双方权益得到妥善保障。以下是对此问题的详细解答：
一、明确辞退原因与法律依据
首先，企业应明确辞退退休返聘人员的原因，这些原因可能包括工作表现不佳、违反单位规章制度、身体原因无法胜任工作、合同到期不续签或企业经营调整等。辞退原因必须合理、明确，且符合劳务合同的约定或法律法规的规定。在整个辞退过程中，企业应严格遵守国家及地方的劳动法律法规，特别是关于劳务关系的相关规定。
二、审查劳务合同与沟通
合同审查：仔细审查与退休返聘人员签订的劳务合同，了解合同中关于辞退的条款和约定，如合同期限、解除条件等，确保辞退行为符合合同约定。
与返聘人员沟通：安排与返聘人员进行面谈，以公正、透明和尊重的态度告知其辞退决定及原因。在沟通过程中，应倾听对方的意见和诉求，力求平和地结束雇佣关系。
三、提前通知与送达
通知期限：虽然法律对辞退退休返聘人员的通知期没有强制性规定，但出于尊重和人性化考虑，企业应提前一定时间（如30天）通知返聘人员，以便其有足够的时间做好离职准备。
通知方式：通知应以书面形式发出，如送达辞退通知书。通知书中应明确辞退的原因、辞退生效日期等相关内容，并要求返聘人员在收到通知后签字确认。若返聘人员拒签，可通过挂号信、快递等方式送达，并保留相关送达凭证。
四、办理辞退手续与工作交接
辞退手续：根据企业内部流程，填写相关的辞退申请表或通知书，并由相关负责人审批。
工作交接：协助返聘人员与相关人员进行工作交接，包括工作文件、资料、设备、客户信息等。交接过程应有专人监督，并确保交接工作的顺利进行。交接完成后，交接双方应在交接清单上签字确认。
五、结算劳务报酬与福利待遇
劳务报酬结算：按照劳务合同的约定，准确无误地结算并支付返聘人员截至辞退生效日期的劳务报酬。
福利待遇处理：根据合同约定和实际情况，妥善处理返聘人员的福利待遇，如商业保险、节日福利等。若合同中有经济补偿条款，则必须按约定执行。
六、出具解除聘用关系证明
在辞退程序结束后，企业应根据返聘人员的要求，出具解除聘用关系的证明。证明中应明确载明双方解除聘用关系的时间、原因等基本信息，并加盖单位公章。
七、特殊情况处理与法律风险规避
特殊情况处理：如果企业与退休返聘人员之间属于特殊劳动关系（如部分地区规定的退休返聘人员在工作时间、劳动保护等方面享受部分劳动权益保障），在辞退时需按照当地特殊劳动关系的规定执行。
法律风险规避：在整个辞退过程中，企业应特别注意避免涉及歧视、不当解雇等法律问题。如果遇到法律纠纷，应及时寻求法律援助，以确保公司的合法权益。
综上所述，辞退返聘的退休员工需要企业严格按照劳务合同的约定和法律法规的规定进行操作，确保程序的合法性、合规性，并充分尊重返聘人员的权益。如有任何疑问或争议，建议及时咨询专业律师以获取具体法律建议。