关于“每天下班后开会是否合法”的问题，这主要涉及到劳动法的相关规定以及加班的认定。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，如果下班后的会议是用人单位强制安排，并且明显占用了劳动者的休息时间，那么这种行为在司法实践中通常会被认定为加班。根据劳动法的相关规定，劳动者有享受休息和休假的权利，用人单位应当合理安排工作任务和时间，保障劳动者的休息权。

从您提供的参考信息中，我们可以看到一个相关的案例：王某因公司频繁在工作时间之外通过线上方式开会和培训，而向公司主张加班费。法院在审理此案时，认为王某提交的证据能够证明公司确实在非工作时间安排了线上会议或培训，且这些活动并非劳动者可以自由选择是否参加的。因此，法院最终酌定公司应向王某支付相应的加班费。

这个案例告诉我们，如果下班后的会议是用人单位强制要求的，并且占用了劳动者的休息时间，那么劳动者有权要求用人单位支付加班费。同时，用人单位也应当尊重劳动者的休息权，合理安排工作任务和时间，避免在非工作时间频繁安排会议或培训。

另外，我还想提醒您的是，即使下班后的会议不被认定为加班，劳动者也有权拒绝参加。因为劳动者的休息时间是属于个人的，用人单位无权强制要求劳动者在休息时间参加会议或进行其他工作活动。当然，如果劳动者自愿参加或者会议内容与劳动者的工作职责密切相关，且不会对劳动者的休息和生活造成过大影响，那么参加这样的会议也是可以的。

综上所述，每天下班后开会是否合法，主要取决于会议是否是用人单位强制安排，并且是否占用了劳动者的休息时间。如果是强制安排且占用休息时间，那么这种行为可能构成加班，劳动者有权要求用人单位支付加班费；如果不是强制安排或者没有占用休息时间，那么劳动者可以根据自己的情况选择是否参加。希望这个解答能够对您有所帮助。