合同并非一定是签字盖章之日起生效，双方完全可以约定具体的生效日期。这是合同自由原则的重要体现，也是法律所允许的。以下从多个角度为你详细分析：

法律依据

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定：

1. 附期限的民事法律行为：

   • 《民法典》第一百六十条明确规定，民事法律行为可以附期限，附生效期限的民事法律行为，自期限届至时生效。这意味着，合同双方可以在合同中约定一个具体的生效日期，当这个日期到来时，合同即产生法律效力。

2. 合同内容的约定：

   • 《民法典》第四百七十条指出，合同的内容由当事人约定，其中包括履行期限等条款。生效时间作为合同履行的一个重要方面，自然也可以根据当事人的意愿进行协商确定。

实际操作

在实际操作中，双方可以在合同中明确约定生效的具体时间点或条件。例如：

• 固定日期生效：如“本合同自某年某月某日起生效”。
• 条件成就生效：如“本合同自双方签字盖章且甲方支付首笔款项之日起生效”。

这样的约定有助于双方更好地控制合同履行的节奏，减少因时间不明确而产生的纠纷和风险。

注意事项

1. 遵守约定：

   • 一旦合同的生效时间被约定，就应当严格遵守。如需变更生效时间，应及时与对方协商并达成一致意见，最好以书面形式确认，以避免后续争议。

2. 合法性：

   • 所约定的生效时间或条件必须符合法律规定，不得违反法律法规的强制性规定。否则，可能会导致合同无效或部分无效。

3. 明确性：

   • 合同中的生效时间或条件应当明确、具体，避免使用模糊、歧义的表述。以确保双方对合同生效时间有共同的理解。

示例说明

假设甲乙双方签订了一份买卖合同，约定“本合同自双方签字盖章且甲方支付定金之日起生效”。在这个例子中，合同的生效时间就取决于两个条件：一是双方签字盖章，二是甲方支付定金。只有当这两个条件都满足时，合同才会产生法律效力。

综上所述，合同双方完全可以约定具体的生效日期或条件。这样的约定既符合法律规定，也有助于保障合同的顺利履行和双方权益的有效保护。如果你在合同签订或履行过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。