在食品异物赔偿后，为防止商家反悔，你可以采取以下措施来保障自己的权益：

1. 保留所有相关证据：

   • 购物凭证：如发票、收据或电子支付记录，这些能证明你购买了该食品。
   • 异物证据：保留食品中的异物，最好是原封不动，或者拍照、录像记录异物的存在及其与食品的关系。
   • 沟通记录：与商家的沟通记录，包括电话录音、短信、微信聊天记录等，这些能证明你曾就食品异物问题与商家进行过交涉。

2. 要求商家出具书面赔偿协议：

   • 在达成赔偿协议时，尽量要求商家出具书面文件，明确赔偿金额、赔偿方式、赔偿时间等关键条款。
   • 书面协议具有法律效力，一旦商家反悔，你可以凭借此协议通过法律途径维护自己的权益。

3. 了解并行使自己的法律权利：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，消费者因购买到不符合安全标准的食品而受到损害的，有权要求赔偿损失。
   • 如果商家反悔或拒绝履行赔偿义务，你可以向当地消费者协会投诉，或者向人民法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。

4. 考虑第三方见证或公证：

   • 在与商家协商赔偿时，如果条件允许，可以邀请第三方（如亲友、消费者协会工作人员等）作为见证人，见证赔偿协议的达成过程。
   • 对于重要的赔偿协议，你还可以考虑进行公证，以增强其法律效力。

5. 持续关注商家动态，及时采取行动：

   • 在赔偿协议达成后，持续关注商家的经营状况和信誉情况，以防商家因经营不善或其他原因而无法履行赔偿义务。
   • 如果发现商家有反悔或逃避赔偿的迹象，及时采取行动，如向相关部门投诉、提起诉讼等，以维护自己的合法权益。

额外建议：

• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性，避免与商家发生不必要的冲突和争执。
• 如果对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。

若商家反悔，可能面临的法律后果：

• 如果商家在赔偿协议达成后反悔，且无法提供合理的解释或证据来支持其反悔行为，那么商家可能构成违约行为。
• 根据相关法律法规和赔偿协议的约定，商家可能需要承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
• 在严重的情况下，商家还可能面临行政处罚或刑事责任，如因销售不符合安全标准的食品而受到罚款、吊销营业执照等处罚，甚至可能因构成犯罪而被追究刑事责任。

总之，在食品异物赔偿后，为防止商家反悔，你需要保留好所有相关证据、要求商家出具书面赔偿协议、了解并行使自己的法律权利、考虑第三方见证或公证以及持续关注商家动态并及时采取行动。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。