电瓶车全责且七十多岁老人受伤的情况下，电瓶车驾驶人需承担全部赔偿责任，赔偿项目和金额需根据老人的实际损失和法律规定来确定。以下是从多个角度对此问题的详细分析：
一、赔偿责任确定
事故责任划分：
- 既然电瓶车被认定为全责，那么电瓶车驾驶人应承担事故的全部赔偿责任。这一责任划分是基于交警部门出具的交通事故责任认定书，该认定书是处理交通事故赔偿问题的重要依据。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条，非机动车与行人发生交通事故时，行人无过错的，由非机动车一方承担赔偿责任。在此情况下，由于电瓶车全责，因此电瓶车驾驶人需承担全部赔偿责任。
二、赔偿范围确定
依据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，电瓶车驾驶人应赔偿老人因人身损害造成的各项损失，包括但不限于：
医疗费：
- 包括挂号费、检查费、治疗费、手术费、医药费、住院费等，根据医疗机构出具的收款凭证和病历等证据确定。
护理费：
- 根据护理人员的收入状况和护理人数、期限确定。若护理人员无收入或雇佣护工，则参照当地护工劳务报酬标准计算。对于七十多岁的老人，护理费可能是赔偿中的重要部分，尤其是如果老人需要长期护理或康复。
交通费：
- 赔偿因就医、复查等实际发生的费用，以正式票据为凭，并与就医地点、时间等相符合。
住院伙食补助费：
- 参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。
营养费：
- 根据老人伤残情况和医疗机构意见确定是否需要及具体金额。对于受伤的老人，适当的营养补充有助于恢复健康。
残疾赔偿金：
- 若老人构成伤残，根据伤残等级和受害人丧失劳动能力程度，按照受诉法院所在地上一年度人均收入标准计算。六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。对于七十多岁的老人，如果因事故导致伤残，残疾赔偿金将是一笔重要的赔偿。
残疾辅助器具费：
- 因残疾需要配置补偿功能器具的，凭医疗机构证明计算费用。如果老人因事故导致残疾，需要配置辅助器具如轮椅、拐杖等，这部分费用也应由电瓶车驾驶人承担。
精神损害抚慰金：
- 若造成严重精神损害，可主张精神损害抚慰金，具体金额由法院确定。事故给老人带来的身体痛苦和精神压力，可以通过精神损害抚慰金得到一定的补偿。
三、赔偿程序
立即报警并救治伤者：
- 确保伤者得到及时医疗救助，并保留好现场证据。这是处理交通事故的首要任务，也是后续赔偿问题解决的基础。
配合警方调查：
- 电瓶车驾驶人应积极配合警方调查事故原因和责任划分。这有助于警方准确认定责任，为后续赔偿问题提供有力依据。
协商赔偿：
- 双方可自行协商赔偿事宜，达成一致后签订赔偿协议。在协商过程中，电瓶车驾驶人应充分考虑老人的实际损失和法律规定，确保赔偿金额合理、公正。
调解赔偿：
- 若协商不成，可请求交警部门或人民调解委员会进行调解。调解是一种更为灵活、高效的解决赔偿争议的方式，有助于双方达成共识。
诉讼赔偿：
- 若协商和调解均无法解决，老人或其家属可向法院提起民事诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。在诉讼过程中，法院将根据事实和法律规定，对赔偿问题进行公正裁决。
四、特殊情况考虑
老人自身健康状况：
- 如果老人在事故前已存在某些健康问题，如骨质疏松等，这可能影响赔偿金额的确定。电瓶车驾驶人可以主张老人的自身健康状况对事故后果有一定影响，从而请求适当减轻赔偿责任。但这一主张需有充分证据支持，且法院在裁决时会综合考虑各种因素。
保险理赔：
- 如果电瓶车驾驶人有相关保险（如电动自行车第三者责任险等），应及时通知保险公司，按照保险合同的规定进行理赔。保险理赔可以减轻电瓶车驾驶人的经济负担，但需注意保险合同的条款和理赔流程。
总结来说，电瓶车全责且七十多岁老人受伤的情况下，电瓶车驾驶人需承担全部赔偿责任。赔偿项目和金额需根据老人的实际损失和法律规定来确定。在处理赔偿问题时，双方应保持冷静、理性，通过合法途径妥善解决争议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。