如果原告提供的协议上被告的签字并非被告本人所签，法院在审理此类合同纠纷案件时，通常会根据具体情况作出不同的处理。以下是从多个角度进行的分析：

1. 合同效力问题：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同成立并生效需要满足双方意思表示真实、合同内容合法、不违反公序良俗等条件。如果协议上的签字并非被告本人所签，那么该签字不能代表被告的真实意思表示，因此，该协议对被告而言可能不具有法律效力。
   • 法院在审理时，会首先审查协议的签字是否真实，这通常需要通过笔迹鉴定等科学手段进行确认。如果鉴定结果显示签字并非被告所签，那么法院可能会认定该协议对被告不产生约束力。

2. 原告的举证责任：

   • 在合同纠纷案件中，原告有责任提供充分的证据来证明其主张。如果原告提供的协议上的签字并非被告所签，那么原告需要承担举证不能的不利后果。
   • 法院在审理时，会要求原告提供其他证据来支持其主张，如双方之间的通信记录、交易记录、证人证言等。如果原告无法提供其他充分证据，那么法院可能会驳回原告的诉讼请求。

3. 可能的法律后果：

   • 如果法院认定协议上的签字并非被告所签，且原告无法提供其他充分证据来证明其主张，那么原告可能会面临败诉的风险。
   • 在某些情况下，如果原告的行为构成欺诈或伪造证据等违法行为，还可能面临法律制裁，如罚款、拘留等。

4. 被告的应对策略：

   • 如果被告认为协议上的签字并非其本人所签，且对协议内容不知情或不同意，那么被告可以在庭审中提出异议，并要求进行笔迹鉴定。
   • 被告还可以提供其他证据来证明其并未与原告签订该协议，如交易记录、通信记录等，以维护自己的合法权益。

建议：

• 对于原告而言，在提起诉讼前应确保所提供的证据真实、合法、有效，避免因为证据问题而面临败诉的风险。
• 对于被告而言，如果认为协议上的签字并非其本人所签，应及时提出异议并寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。

总结来说，如果原告提供的协议上被告的签字并非被告本人所签，法院在审理时会根据具体情况进行审查，并可能认定该协议对被告不产生约束力。因此，在涉及合同纠纷时，双方都应谨慎对待签字问题，确保所签订的合同真实、合法、有效。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。