结论：债务到期后延长还款期限，并约定到期未还以物抵债的条款，其有效性需根据具体情况判断，主要涉及是否违反法律强制性规定、是否损害他人利益以及是否真实表达了双方的意思。以下从不同角度进行分析：
一、法律条款与原则
意思自治原则：
- 双方当事人在平等、自愿的基础上，可以就债务的履行方式、期限等进行约定。若延长还款期限及以物抵债的约定是双方真实意思的表示，且不违反法律、行政法规的强制性规定，那么该约定在法律上是有效的。
禁止流押条款：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，抵押权人在债务履行期限届满前，不得与抵押人约定债务人不履行到期债务时抵押财产归债权人所有。这一规定旨在防止债权人利用优势地位，通过流押条款获取不当利益，损害债务人的利益。若以物抵债的约定构成流押条款，则该约定无效。但若是在债务到期后，双方协商一致以物抵债，且该物的价值与债务相当，不构成流押，则该约定有效。
二、具体情形分析
债务到期后双方协商延长还款期限并约定以物抵债：
- 若双方在债务到期后，经过协商一致，延长了还款期限，并约定了到期未还则以特定物抵债，且该物的价值与债务相当，不损害他人利益，也不违反法律强制性规定，那么该约定是有效的。
以物抵债的物价值显著低于债务金额：
- 若以物抵债的物的价值显著低于债务金额，可能构成显失公平。在此情况下，债务人或债权人可以请求人民法院或仲裁机构变更或撤销该约定。但若双方均认可该物的价值，并自愿接受以物抵债，则该约定仍然有效。
以物抵债的物存在权利瑕疵：
- 若以物抵债的物存在权利瑕疵，如被查封、扣押、冻结或存在其他权利负担，可能导致该物无法顺利过户或交付给债权人。在此情况下，该以物抵债的约定可能因无法履行而无效或部分无效。但若双方在约定时已知悉该物的权利瑕疵，并愿意承担相应风险，则该约定仍然有效。
三、法律建议
明确约定条款：
- 在延长还款期限并约定以物抵债时，双方应明确约定物的种类、数量、质量、价值、交付方式、过户时间等具体条款，以避免后续纠纷。
评估物的价值：
- 在约定以物抵债前，双方应对物的价值进行评估，确保物的价值与债务相当，避免构成显失公平。
了解物的权利状况：
- 在约定以物抵债前，债权人应了解物的权利状况，确保该物不存在权利瑕疵，能够顺利过户或交付。
签订书面协议：
- 为确保双方权益，建议双方签订书面协议，明确约定延长还款期限及以物抵债的具体条款，并由双方签字或盖章确认。
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