关于“老人生前赠存单死后取出，但是遗产争议需要交出吗”的问题，首先我们要明确一点：如果存单是老人生前作为礼物赠与给他人的，那么这份存单在老人死后通常不属于遗产范畴，而是属于受赠人的个人财产。但是，如果这份存单在老人死后才被发现或处理，且涉及到其他继承人或遗产争议，那么情况就可能变得复杂了。

1. 如果存单已明确赠与：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。一旦赠与完成，财产的所有权就转移给了受赠人。
   • 因此，如果老人已经明确将存单赠与给了某个人，并且这个赠与行为在老人去世前已经完成，那么这份存单就不应该被纳入遗产争议中。受赠人有权取出存单上的款项，无需交出。

2. 如果存单赠与存在争议：

   • 如果其他继承人或利害关系人对这份存单的赠与行为提出异议，认为赠与无效或存在其他法律问题，那么就需要通过法律途径来解决这个争议。
   • 在这种情况下，存单可能会被暂时冻结，直到法院作出最终判决或裁定。如果法院认定赠与有效，那么受赠人有权取出款项；如果法院认定赠与无效，那么存单上的款项可能会按照遗产继承的相关规定进行分配。

3. 如果存单未明确赠与且涉及遗产争议：

   • 如果老人在去世前没有明确将存单赠与给某个人，而是作为遗产的一部分留了下来，并且现在存在遗产争议，那么这份存单就需要按照遗产继承的相关规定来处理。
   • 在这种情况下，所有合法的继承人都有权参与遗产的分配。存单上的款项可能会被暂时冻结，直到遗产争议得到妥善解决。

综上所述，老人生前赠予的存单在死后是否需要交出，取决于赠与行为是否有效以及是否存在遗产争议。如果赠与行为有效且无异议，受赠人有权取出款项；如果赠与行为存在争议或存单未明确赠与且涉及遗产争议，则需要通过法律途径来解决。如果您在这方面有进一步的法律问题或需要更详细的解答，请随时向我咨询。