将茶园地变成农产品加工厂是否违法，这主要取决于土地的性质、用途变更的合法性以及是否符合相关规划和审批要求，不能一概而论。以下从几个关键角度进行分析：

1. 土地性质与用途管制：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，土地分为农用地、建设用地和未利用地。农用地包括耕地、林地、草地、农田水利用地、养殖水面等，直接用于农业生产。茶园地通常属于农用地中的林地或园地类别。
   • 农用地转为建设用地，必须依法办理农用地转用审批手续。这意味着，如果要将茶园地变为农产品加工厂（属于建设用地范畴），必须首先获得相关部门的批准，将土地性质从农用地变更为建设用地。

2. 规划与审批要求：

   • 除了土地性质的变更，还需要考虑土地利用总体规划和城乡规划。土地利用总体规划规定了土地的用途分区，如基本农田保护区、一般农地区、建设用地区等。城乡规划则对建设用地的布局、规模、开发强度等进行了具体规定。
   • 在变更土地用途前，必须确保该变更符合土地利用总体规划和城乡规划，并依法获得规划部门的许可。此外，还可能需要经过环境影响评价、安全评估等程序，确保加工厂的建设和运营不会对环境和公共安全造成不利影响。

3. 违法后果：

   • 如果未经批准擅自将茶园地变为农产品加工厂，将构成违法用地行为。根据违法情节的轻重，可能面临责令退还土地、限期拆除地上建筑物、恢复土地原状、罚款等行政处罚。
   • 在严重情况下，如果违法用地行为触犯了刑法，如非法占用农用地罪，还可能面临刑事处罚。

建议：

• 在考虑将茶园地变为农产品加工厂之前，务必先了解土地的性质和用途管制要求，以及相关的规划和审批程序。
• 咨询当地土地管理部门或规划部门，获取详细的指导和帮助，确保变更土地用途的合法性和合规性。
• 如果确实需要变更土地用途，应依法办理相关手续，避免违法用地行为带来的法律风险和经济损失。

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