第三方公司小时工天天在本酒店上班是否合法，需根据具体情况判断，主要涉及劳务派遣的合法性及用工形式的合规性。以下从不同角度进行分析：

1. 劳务派遣的合法性

• 若第三方公司与酒店存在劳务派遣关系：根据《劳动合同法》第五十七条至第六十二条，劳务派遣单位（第三方公司）需具备相应资质，并与被派遣劳动者（小时工）签订劳动合同，同时与用工单位（酒店）签订劳务派遣协议。若满足以下条件，则合法：
  • 第三方公司具备劳务派遣资质；
  • 小时工与第三方公司签订劳动合同，明确派遣至酒店工作；
  • 酒店与第三方公司签订劳务派遣协议，约定派遣岗位、期限、劳动报酬等；
  • 小时工的岗位符合临时性、辅助性或替代性特征（如季节性用工、非核心岗位等）。
• 若不满足上述条件（如第三方公司无资质、未签订劳动合同或派遣协议、岗位不符合“三性”要求），则可能构成违法劳务派遣，酒店和第三方公司可能面临行政处罚（如罚款、责令改正），小时工的权益也可能受损（如未缴纳社保、工资拖欠等）。

2. 非劳务派遣的用工形式

• 若第三方公司与酒店为业务外包关系：即第三方公司承包酒店的部分业务（如保洁、安保等），并自行安排小时工完成工作。此时：
  • 第三方公司需与小时工签订劳动合同或劳务协议，明确双方权利义务；
  • 酒店与第三方公司为合同关系，不直接管理小时工；
  • 若第三方公司未依法用工（如未签合同、未缴社保），责任由第三方公司承担，酒店一般无需直接担责，但需审查第三方公司资质及合同条款，避免连带风险。
• 若第三方公司仅为中介或“假外包、真派遣”：即第三方公司以业务外包名义行劳务派遣之实，可能被认定为违法派遣，需承担相应法律责任。

3. 小时工的权益保障

• 无论何种用工形式，小时工均享有《劳动法》《劳动合同法》规定的权益，包括：
  • 获得劳动报酬的权利（不得低于当地最低工资标准）；
  • 休息休假的权利（如每日工作时间不超过8小时、平均每周不超过44小时）；
  • 社会保险的权利（若与第三方公司建立劳动关系，应缴纳社保）；
  • 劳动安全卫生保护的权利等。
• 若小时工权益受损（如未签合同、未缴社保、工资拖欠等），可向第三方公司或酒店主张权利，具体责任主体需根据用工形式判断。

4. 法律建议

• 对酒店：
  • 审查第三方公司资质（如劳务派遣许可证、营业执照等）；
  • 签订书面协议（劳务派遣协议或业务外包合同），明确双方权利义务；
  • 避免直接管理小时工（如考勤、工资发放等），防止被认定为共同用工或违法派遣；
  • 定期核查第三方公司用工情况，确保合规。
• 对小时工：
  • 要求第三方公司签订书面合同或协议，明确工作内容、报酬、社保等；
  • 保留工作证据（如工牌、考勤记录、工资条等）；
  • 若权益受损，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

总结：第三方公司小时工天天在酒店上班是否合法，需结合用工形式（劳务派遣或业务外包）、合同签订、岗位性质等因素综合判断。若您涉及此类纠纷或需进一步审查合同合规性，可直接向我咨询，我将结合具体案情提供专业法律意见。