结论：在一天上十一个小时、上一天休一天的上班制下，年假一天是否按十一个小时算，并不直接由法律规定按此计算，年假的计算通常基于员工的正常工作日和法定年假天数来确定，而非具体的工作时长。以下从多个角度进行分析：
一、年假的基本规定
根据《职工带薪年休假条例》的规定，职工累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；已满10年不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天。这是年假的基本天数规定，与具体的工作时长无关。
二、年假的计算方式
年假的计算通常不是基于具体的工作时长，而是基于员工在单位的工作年限和正常的工作日。在实行标准工时制（即每日工作8小时，每周工作40小时）的情况下，年假的天数直接按照上述规定执行。对于实行不定时工作制或综合计算工时工作制的员工，年假的计算可能会稍有不同，但同样不是基于具体的工作时长，而是基于员工的工作年限和实际的工作情况。
三、特殊工时制下的年假处理
在您所描述的一天上十一个小时、上一天休一天的上班制下，这实际上是一种特殊工时制。然而，这种特殊工时制并不影响年假的基本天数和计算方式。年假的天数仍然根据员工的工作年限来确定，而年假的具体安排（如何时休假、休假时长等）则可能由单位与员工协商确定，但协商的结果不能违反法律法规的规定，也不能剥夺员工应享有的年假权益。
四、年假的折算与补偿
如果员工因工作需要不能在当年休完年假的，单位应当按照该员工日工资收入的300%支付年休假工资报酬，其中包含用人单位支付员工正常工作期间的工资收入。但这一规定并不涉及年假天数的折算，而是针对年假未休的补偿。年假的天数本身不会因为工作时长或工作安排而折算成更多或更少的天数。
五、建议与注意事项
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