结论：在此场景中，水果摊子是否承担责任，需根据具体情况分析，一般而言，若水果摊子摆放位置合规，无过错，则不承担责任；若摆放位置不当，存在过错，则可能需承担部分责任。以下为详细分析：
一、责任归属的基本原则
在侵权损害（产品质量）领域，责任的归属通常遵循过错责任原则，即谁有过错，谁就应承担相应的责任。在此案例中，涉及三方：水果摊子、撞坏水果的车辆（以下简称“第一辆车”）以及被第一辆车撞坏的另一辆车（以下简称“第二辆车”）。
二、水果摊子的责任分析
若水果摊子摆放位置合规：
- 水果摊子在道路上摆放水果，若其摆放位置符合城市管理、交通管理等相关规定，未占用机动车道、非机动车道或人行道等公共通行区域，且未设置任何妨碍交通的障碍物或标志，则水果摊子在此事故中无过错。
- 根据过错责任原则，水果摊子无需对第一辆车撞坏水果以及第一辆车再撞坏第二辆车的事故承担责任。
若水果摊子摆放位置不当：
- 若水果摊子摆放位置违反了城市管理、交通管理等相关规定，如占用了机动车道、非机动车道或人行道等公共通行区域，或设置了妨碍交通的障碍物或标志，导致第一辆车在行驶过程中因避让或操作不当而撞坏水果，并进而撞坏第二辆车，则水果摊子在此事故中存在过错。
- 根据过错责任原则，水果摊子可能需对因其摆放位置不当而导致的部分或全部损失承担责任。具体责任比例需根据事故发生的具体情况、各方过错程度以及相关法律法规的规定来确定。
三、其他相关方的责任分析
第一辆车的责任：
- 第一辆车在行驶过程中撞坏水果并撞坏第二辆车，若其存在超速、酒驾、疲劳驾驶等违法行为或操作不当等过错行为，则第一辆车应承担相应的责任。
第二辆车的责任：
- 第二辆车在此事故中若为被动受害方，且无任何过错行为（如未违反交通规则、未操作不当等），则第二辆车无需承担责任。若第二辆车也存在过错行为（如未保持安全距离、未及时避让等），则可能需承担部分责任。
四、建议与措施
- 对于水果摊子而言，应确保摆放位置合规，避免占用公共通行区域或设置妨碍交通的障碍物或标志，以减少潜在的法律风险。
- 对于车辆驾驶者而言，应遵守交通规则，保持安全驾驶，避免超速、酒驾、疲劳驾驶等违法行为或操作不当等过错行为，以减少事故发生的可能性。
- 在事故发生后，各方应及时报警并保护现场，以便交警部门进行事故认定和责任划分。同时，各方也可协商解决或通过法律途径解决争议。
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