结论：在上班路上撞到水果店摊，对方是否承担责任，取决于具体的事故情况和责任划分。一般来说，如果事故是由于你的过错导致的，对方可能不承担责任；但如果对方也存在过错，如摊位摆放不当、未设置警示标志等，则对方可能需承担相应的责任。

分析说明：

1. 责任划分原则：

   • 交通事故或一般侵权事故中，责任的划分主要依据过错原则。即谁有过错，谁承担责任；双方都有过错的，按照各自过错的比例分担责任。

2. 你的责任：

   • 如果你在行驶过程中未遵守交通规则，如超速、未注意观察路况等，导致撞到水果店摊，那么你可能需要承担全部或主要责任。

3. 对方的责任：

   • 如果水果店摊的摆放违反了相关规定，如占用了道路、未设置警示标志或安全设施等，导致你因无法避让而撞到摊位，那么对方可能需承担一定的责任。
   • 此外，如果对方的水果摊存在安全隐患，如堆放不稳、易倒塌等，且未采取必要的安全措施，也可能对事故承担责任。

4. 证据收集与责任认定：

   • 在事故发生后，你应及时收集相关证据，如现场照片、视频、目击者证言等，以便后续的责任认定。
   • 同时，你也可以报警并请求交警部门对事故进行责任认定。交警部门会根据现场勘查、证人证言、当事人陈述等证据，出具事故责任认定书，作为后续处理事故的依据。

5. 法律建议：

   • 如果双方对事故责任存在争议，你可以考虑咨询专业律师或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
   • 在与对方协商或处理事故时，应保持冷静和理性，避免情绪化的行为或言语。

综上所述，对方是否承担责任取决于具体的事故情况和责任划分。如果你对事故责任存在疑问或争议，建议及时咨询专业律师或寻求法律援助。