核心结论：车撞到水果摊的赔偿问题，需根据事故责任划分、损失范围及保险情况综合确定，具体分以下情况处理：

1. 责任划分是赔偿的前提

• 若司机全责：需赔偿水果摊的全部直接损失（如被撞毁的水果、摊位设施等）及间接损失（如因事故导致无法营业的合理停业损失）。
  法律依据：根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
  
• 若摊主存在过错（如占道经营、未设置警示标志等）：需按过错比例分担责任。例如，司机承担70%责任，摊主自担30%，赔偿金额按比例折算。
  法律依据：《民法典》第1173条，被侵权人对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。
  
• 若双方均无过错（如因突发意外导致）：可能适用公平原则，由双方协商分担损失，但实践中此类情况较少。

2. 赔偿范围需明确

• 直接损失：包括被撞毁的水果价值、摊位修复费用（如支架、遮阳棚等）、现场清理费用等，需以实际损失为准（如进货凭证、维修报价单）。
  
• 间接损失：若摊主因事故无法营业，可主张合理停业损失（如日均收入×停业天数），但需提供收入证明（如近期交易记录、纳税凭证）。
  
• 特殊情形：若摊主因事故受伤，还需赔偿医疗费、误工费等（需提供医疗记录、收入证明）。

3. 保险理赔是关键

• 交强险优先赔付：司机可先通过交强险赔偿（财产损失限额2000元），超出部分由商业险或司机自行承担。
  
• 商业险补充：若司机购买了第三者责任险，可由保险公司对超出交强险部分的损失按责任比例赔付。
  
• 注意事项：需及时报案、保留现场照片、协商记录等证据，避免保险公司拒赔（如未及时报案、酒驾等免责情形）。

4. 处理流程建议

1. 现场处理：立即停车、保护现场，拨打122报警并联系保险公司；若摊主受伤，需拨打120急救。
   
2. 证据固定：拍摄现场照片、视频，记录摊主损失情况（如水果数量、摊位损坏部位），保留进货凭证、维修报价单等。
   
3. 协商或诉讼：与摊主协商赔偿金额，若协商不成，可通过交警调解或向法院起诉（需准备事故认定书、损失证据等）。

温馨提示：若事故涉及复杂责任划分或大额赔偿，建议及时咨询专业律师，避免因证据不足或程序瑕疵导致权益受损。如有进一步疑问，可直接向我提问。