面对离职后用人单位故意拖欠工资的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 优先尝试与用人单位协商

   • 直接沟通：首先，建议你尝试与用人单位的负责人（如老板、人力资源部门主管等）进行面对面或电话沟通，明确指出相关法律法规对工资支付的规定，以及你已按规定履行辞职手续，要求用人单位及时支付拖欠的工资。
   • 保留证据：在协商过程中，务必保留好所有沟通记录，包括聊天记录、通话录音等，这些证据在后续维权过程中可能会起到关键作用。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 投诉权利：根据《劳动保障监察条例》等相关法律法规，任何组织或个人均有权向劳动保障行政部门举报用人单位的违法行为，包括拖欠工资等。你认为自身合法权益受到侵害时，同样有权投诉。
   • 准备材料：投诉前需准备好个人身份证、劳动合同、工资条、考勤记录等证据材料，以证明与用人单位的劳动关系及工资拖欠情况。
   • 投诉方式：你可以选择前往当地劳动监察大队现场投诉，拨打12333投诉举报电话，或在相关劳动监察部门的官方网站上进行线上投诉。劳动监察部门将调查核实情况，并责令用人单位限期支付拖欠工资。

3. 申请劳动仲裁

   • 仲裁时效：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自你知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。
   • 提交申请：你需要准备仲裁申请书（包含双方信息、仲裁请求、事实和理由等）、身份证复印件、用人单位工商登记信息及相关证据材料，向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
   • 仲裁审理：仲裁委员会受理后将安排开庭审理，双方需提供证据并进行答辩。仲裁庭将根据证据和陈述作出裁决，一般需在受理申请之日起四十五日内完成；案情复杂可延期，但延长期限不得超过十五日。
   • 结果执行：若你胜诉且用人单位未在规定期限内履行裁决，你可以向人民法院申请强制执行。

4. 向法院提起诉讼

   • 对仲裁结果不服：若你或用人单位对仲裁裁决不服，可在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 直接起诉情形：在特定情况下（如持有用人单位的工资欠条且诉讼请求不涉及劳动关系其他争议），你可不经过仲裁程序直接向法院起诉，法院将按普通民事纠纷受理。

在维权过程中，你还需要注意以下几点：

• 保留好所有相关证据：包括劳动合同、工资条、考勤记录、沟通记录等，这些证据将是你维权的重要依据。
• 了解并遵守法律程序：在维权过程中，你需要了解并遵守相关的法律程序，如仲裁时效、申请流程等，以免因程序问题而影响维权效果。
• 保持冷静和理性：面对用人单位的拖欠工资行为，你可能会感到愤怒和焦虑，但保持冷静和理性是解决问题的关键。通过合理利用法律武器，你能够有效维护自己的合法权益。

最后，如果你在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。