工伤休几天是否扣全年绩效，这并非一个由法律直接规定的问题，而是取决于用人单位的规章制度以及劳动合同中的相关约定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 用人单位规章制度：

   • 许多用人单位会制定自己的规章制度，其中可能包含关于工伤休假与绩效扣除的具体规定。如果规章制度中明确规定了工伤休假期间会扣除全年绩效，那么员工在享受工伤休假时，就可能需要接受这一安排。
   • 但需要注意的是，用人单位的规章制度必须合法、合理，且经过民主程序制定，并向员工公示或告知。如果规章制度违反了法律法规的强制性规定，或者未经民主程序制定，或者未向员工公示或告知，那么该规章制度中的相关条款可能无效。

2. 劳动合同约定：

   • 劳动合同是员工与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确约定了工伤休假期间不扣除全年绩效，那么用人单位就应当遵守这一约定。
   • 同样需要注意的是，劳动合同中的约定也必须合法、合理，不得违反法律法规的强制性规定。如果劳动合同中的约定违反了法律法规，那么该约定可能无效。

3. 法律法规依据：

   • 从法律法规的角度来看，并没有直接规定工伤休假期间是否扣除全年绩效。但《工伤保险条例》等法律法规规定了员工在工伤期间应享受的待遇，如医疗费、停工留薪期工资等。这些待遇的享受并不直接涉及绩效扣除的问题。
   • 如果用人单位以工伤休假为由扣除员工全年绩效，且这一做法没有合理的依据或违反了法律法规的强制性规定，那么员工有权向劳动争议调解仲裁机构申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

4. 实际操作建议：

   • 对于员工来说，在签订劳动合同时，应当仔细阅读合同条款，特别是关于工伤休假和绩效扣除的相关规定。如果合同中有不明确或不合理的地方，应当及时与用人单位沟通并协商修改。
   • 如果员工在工伤休假期间被用人单位扣除了全年绩效，且认为这一做法不合理或违法，那么可以向用人单位提出异议，并要求用人单位提供合理的依据。如果用人单位无法提供合理的依据或拒绝改正，员工可以向劳动争议调解仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼。

总结来说，工伤休几天是否扣全年绩效并没有一个固定的答案，而是取决于用人单位的规章制度和劳动合同中的相关约定。如果员工对此有疑问或认为自己的权益受到了侵害，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议。