鱼塘的鱼被偷且没有监控的情况下，调查和追责确实会面临一定困难，但并非完全无法处理。以下从不同角度为你详细分析：

调查难度与取证方向

1. 直接证据缺失：监控录像通常是证明盗窃行为最直接、有力的证据。没有监控，意味着缺乏这一关键证据，调查难度会显著增加。但这并不意味着无法取证，只是需要寻找其他间接证据来构建证据链。

2. 其他取证途径：

   • 现场勘查：警方或专业人员可以对鱼塘现场进行勘查，寻找可能的脚印、指纹、工具痕迹等物证，这些都有可能成为证明盗窃行为的线索。
   • 证人证言：如果附近有目击者，他们的证言对于证明盗窃行为至关重要。即使目击者没有看到具体的盗窃过程，但看到可疑人员或车辆在鱼塘附近徘徊，也可能提供有价值的线索。
   • 销售渠道调查：如果盗窃者将鱼出售，通过调查销售渠道，如鱼市、餐馆等，有可能找到被盗的鱼，并进一步追踪到盗窃者。
   • 技术手段：在部分情况下，可以使用无人机、红外线探测等技术手段进行辅助调查，虽然这些手段可能无法直接证明盗窃行为，但有助于发现可疑活动或线索。

法律责任与追责途径

1. 刑事责任：如果盗窃行为构成犯罪，盗窃者将面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。在没有监控的情况下，如果能够通过其他证据证明盗窃行为，盗窃者仍然可能被追究刑事责任。

2. 民事责任：即使盗窃行为不构成犯罪，盗窃者也可能需要承担民事责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。因此，你可以要求盗窃者赔偿因盗窃行为造成的损失。

预防措施与建议

1. 加强安保措施：虽然无法完全依赖监控，但可以考虑安装其他安保设备，如报警系统、红外线探测器等，以提高鱼塘的安全性。

2. 定期巡查：增加对鱼塘的巡查频率，特别是在夜间或无人值守时，及时发现并制止可疑活动。

3. 建立邻里联防机制：与周边鱼塘或农户建立联防机制，共同防范盗窃行为。一旦发现可疑情况，及时通知彼此并报警。

4. 法律咨询与维权：如果发生盗窃行为，及时咨询专业律师（如我），了解法律责任和追责途径，并积极收集证据，维护自己的合法权益。

总结来说，虽然鱼塘的鱼被偷且没有监控会增加调查和追责的难度，但并非无法处理。通过其他取证途径、法律责任追究以及预防措施的实施，你仍然有可能找到盗窃者并维护自己的合法权益。如果你有任何进一步的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。