针对您提出的“受托办事收取30万现金并让打有借条”的情况，这实际上涉及到了委托合同关系和借贷关系的混淆，需要分情况讨论并给出相应的法律建议：
一、若该款项实为委托办事的费用
法律关系分析：
- 您与对方之间实际上形成的是委托合同关系，即对方委托您办理某项事务，并支付相应的费用。
- 借条在此情境下并不适用，因为借条通常用于确认借贷关系，即一方出借资金给另一方，另一方承诺还款。
法律建议：
- 明确合同关系：建议您与对方签订一份明确的委托合同，详细列明委托事项、费用、支付方式、违约责任等条款，以避免后续纠纷。
- 保留证据：保留好所有与委托事项相关的证据，如聊天记录、转账记录、委托合同等，以便在发生纠纷时证明您的权益。
- 避免使用借条：不要使用借条来确认委托费用，以免误导双方的法律关系，导致不必要的法律纠纷。
二、若该款项实为借贷关系，但以委托办事为名
法律关系分析：
- 如果实际上您与对方之间形成的是借贷关系，即您出借30万给对方，对方承诺还款，但以委托办事为名来掩盖这一事实，那么借条是有效的法律文件。
- 然而，这种以合法形式掩盖非法目的的行为（如逃避税收、规避法律监管等）是违法的，一旦被发现，可能会面临法律制裁。
法律建议：
- 诚实信用：建议您与对方诚实地面对彼此的法律关系，如果是借贷关系，就明确签订借贷合同，并遵守相关法律法规。
- 风险警示：提醒对方（也提醒您自己）不要试图通过虚假委托来掩盖借贷关系，以免面临法律风险和信用损失。
- 合法合规：确保所有交易都合法合规，遵守税收、金融监管等相关法律法规，以维护双方的合法权益。
三、若已签订借条但实际为委托费用
法律风险：
- 如果已经签订了借条，但实际款项为委托费用，那么这份借条可能构成对事实的误解或误导，一旦发生纠纷，可能会对您不利。
- 对方可能依据借条主张您借款未还，而您则需要证明实际款项为委托费用，这可能会增加您的举证难度和诉讼风险。
法律建议：
- 协商修改：建议您与对方协商修改借条内容，明确款项性质为委托费用，并签订补充协议或重新签订委托合同。
- 法律途径：如果协商无果，且对方坚持按照借条主张权利，您可能需要通过法律途径来维护自己的权益，如提起诉讼或申请仲裁等。
总结与提醒：
- 在处理此类事务时，务必明确双方的法律关系，避免混淆委托合同关系和借贷关系。
- 签订书面合同是保护双方权益的重要手段，务必确保合同内容明确、合法、有效。
- 如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。