针对未交付路段流动摊贩经城管劝离仍不配合的情况，可按以下步骤处理：

1. 再次劝导并固定证据
   城管应再次向摊贩说明其占道经营行为违反《城市市容和环境卫生管理条例》第十四条（具体条款需结合当地法规），全程录音录像记录劝导过程，重点拍摄摊贩位置、经营物品及拒不配合的言行，为后续执法提供证据。

2. 依法实施行政强制措施
   若劝导无效，可依据《行政强制法》第十七条，由两名以上执法人员出示证件后，采取以下措施：

   • 暂扣经营工具（如三轮车、桌椅等），开具《证据登记保存清单》并注明保存地点、期限；
     
   • 要求摊贩立即停止经营并撤离现场，拒不撤离的可强制清理，但需避免损坏其合法财物。

3. 区分情形分类处理

   • 首次违规且情节轻微：根据《行政处罚法》第三十三条，优先适用“首违不罚”原则，通过批评教育、签订承诺书等方式督促整改；
     
   • 多次违规或拒不整改：依法作出行政处罚（如罚款），处罚决定书需载明违法事实、依据及救济途径，并依法送达当事人。

4. 特殊情形应对

   • 摊贩以暴力抗法：立即报警，由公安机关依据《治安管理处罚法》第五十条处理（阻碍国家机关工作人员依法执行职务的，处警告或二百元以下罚款；情节严重的，处五日以上十日以下拘留）；
     
   • 摊贩主张生活困难：可引导其申请临时经营许可或联系民政部门提供帮扶，但需明确“生活困难”不构成违法占道经营的豁免理由。

注意事项：

• 执法全程需佩戴执法记录仪，确保程序合法；
  
• 暂扣物品需妥善保管，不得使用或损毁；
  
• 处罚决定需告知当事人申请行政复议或提起行政诉讼的权利及期限。
  

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