保险公司外勤人员可以开具离职证明，但具体能否开具及开具流程需根据其与保险公司的劳动关系性质及公司内部规定来确定。以下从不同角度进行分析：

1. 劳动关系性质：

   • 如果外勤人员与保险公司签订了正式的劳动合同，建立了劳动关系，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工离职时，公司有义务为其开具离职证明。离职证明是证明员工与原公司劳动关系已经解除或终止的重要文件，对于员工后续就业、社保转移等事项具有重要作用。
   • 如果外勤人员与保险公司之间并未建立正式的劳动关系，而是通过代理合同、合作协议等方式进行合作，那么这种情况下，保险公司可能不会按照劳动法的规定为其开具离职证明。但双方可以在合作协议中约定类似离职证明的文件或声明，以证明合作关系的终止。

2. 公司内部规定：

   • 即使外勤人员与保险公司建立了劳动关系，公司内部也可能有特定的离职流程和规定。例如，公司可能要求员工在离职前完成一定的工作交接、归还公司财物等手续后，才会为其开具离职证明。因此，外勤人员在离职前应了解并遵守公司的相关规定。
   • 如果公司拒绝或拖延开具离职证明，外勤人员可以与公司进行沟通协商，要求公司按照法律规定履行义务。如果协商无果，外勤人员还可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

3. 实际操作建议：

   • 对于外勤人员来说，在离职前应主动与公司的人力资源部门或相关负责人沟通，了解离职证明的开具流程和所需材料。
   • 在离职时，应确保已完成所有必要的工作交接和手续，以便公司能够顺利为其开具离职证明。
   • 如果遇到公司拒绝或拖延开具离职证明的情况，应保留好相关证据（如工作记录、沟通记录等），以便在需要时维护自己的权益。