关于借款合同中抵押合同与最高额担保合同的签订顺序，法律上并没有明确的要求或限制。这两种合同都是为了保障债权的实现而设立的担保方式，其签订顺序主要取决于当事人的协商和实际需要。以下是对这一问题的详细分析：

1. 合同性质与目的：

   • 抵押合同：是抵押人与抵押权人之间设立的，以抵押物作为债权担保的合同。其目的在于确保在债务人不履行债务时，抵押权人有权依法以抵押物折价或者以拍卖、变卖该抵押物的价款优先受偿。
   • 最高额担保合同：则是在一定期限内，为连续发生的不特定债权而设立的担保合同。它设定了一个最高限额，在这个限额内，债权人可以就连续发生的债权要求担保人承担担保责任。

2. 签订顺序的灵活性：

   • 由于抵押合同和最高额担保合同都是担保合同的一种，它们之间的签订顺序并不是法律所强制规定的。当事人可以根据实际情况和需要，自由协商决定先签订哪一种合同，或者同时签订。
   • 在实际操作中，有些情况下可能先签订抵押合同，为特定的债权设立担保；而在其他情况下，为了简化手续或提高效率，可能直接签订最高额担保合同，为一定期限内可能发生的多个债权提供担保。

3. 法律效果与风险：

   • 无论先签订哪种合同，只要合同内容合法、有效，且符合相关法律的规定，都能产生相应的法律效果。即，在债务人不履行债务时，债权人都有权依据合同约定要求担保人承担担保责任。
   • 然而，需要注意的是，不同签订顺序可能带来不同的风险。例如，如果先签订了最高额担保合同，但在后续签订具体借款合同时，未明确约定该借款合同属于最高额担保合同的范围，那么可能存在担保范围不明确的风险。因此，在签订合同时，当事人应明确约定相关条款，以避免潜在的法律纠纷。

4. 实际操作建议：

   • 在签订借款合同时，如果同时涉及抵押合同和最高额担保合同，建议当事人明确约定两种合同的签订顺序、担保范围、担保期限等关键条款。
   • 如果可能的话，可以咨询专业律师或法律顾问的意见，以确保合同内容的合法性和有效性，并降低潜在的法律风险。

总结来说，借款合同中抵押合同与最高额担保合同的签订顺序并没有法律上的明确要求或限制。当事人应根据实际情况和需要自由协商决定，并在签订合同时明确约定相关条款以避免潜在的法律纠纷。如果您在签订这类合同时有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。