核心结论：若您刮到别人车，对方要求录视频明确您全责并赔偿，您可先确认事故情况，再根据不同情形处理，包括配合录制视频、谨慎录制视频、协商赔偿、通过保险理赔、保留证据应对可能的纠纷等。

具体分析如下：

1. 确认事故情况
   • 首先，您要冷静下来，仔细查看车辆刮擦的具体状况，包括刮擦的位置、程度等。同时，回忆事故发生时的细节，比如是否违反了交通规则，像逆行、压线、违规变道等。如果确实是您因自身违规操作导致刮擦对方车辆，那么从法律和道德层面，您确实应该承担相应的责任。例如，您在转弯时没有让直行车辆先行，从而刮到了旁边正常行驶的车辆，这种情况下您大概率是全责。
   • 若您对事故责任存在疑问，比如认为对方也有过错，像对方突然加速、违规停车等，此时不要轻易答应对方录视频明确全责的要求。您可以先与对方沟通，表明希望等待交警到现场进行责任认定。因为交警会根据现场勘查、监控视频、证人证言等多方面证据，依据相关交通法规来准确划分责任。
2. 关于录制视频
   • 配合录制视频：如果您经过判断，确认自己确实是全责，且对方提出的录制视频要求合理合法，只是为了记录事故情况和您承认全责的事实，那么您可以配合录制。在录制视频时，要注意语言表达清晰、准确，明确承认是自己的过错导致事故发生，并表示愿意承担赔偿责任。例如，您可以在视频中说：“我承认这次刮擦事故是我全责，我会按照规定对您的车辆损失进行赔偿。”
   • 谨慎录制视频：然而，您也要保持警惕，防止对方在视频中设置陷阱或提出不合理的要求。比如，对方可能会在视频中诱导您说出一些与事实不符的话，或者要求您承诺一些超出合理赔偿范围的内容。如果发现对方有此类行为，您有权拒绝录制视频，并告知对方会通过正规途径解决问题。
3. 协商赔偿事宜
   • 在确认责任后，接下来就是与对方协商赔偿问题。您可以先让对方提供车辆维修的相关证据，如维修清单、发票等，以确定具体的赔偿金额。如果对方提出的赔偿金额合理，且在您的承受范围内，您可以与对方达成赔偿协议，并按照协议及时支付赔偿款项。
   • 若您认为对方要求的赔偿金额过高，存在不合理之处，比如对方要求赔偿车辆贬值损失等无法律依据的费用，您可以与对方进行沟通协商，要求对方提供合理的赔偿依据。如果双方无法达成一致意见，您可以建议对方通过法律途径解决，如向法院提起诉讼。在这种情况下，您也需要保留好相关证据，以维护自己的合法权益。
4. 通过保险理赔
   • 如果您购买了车辆保险，尤其是交强险和商业第三者责任险，在确认自己全责后，应及时联系保险公司报案。保险公司会安排定损人员对对方车辆的损失进行评估，并根据保险合同的约定进行理赔。您需要配合保险公司提供相关的证据和资料，如事故现场照片、视频、交警出具的责任认定书等。
   • 需要注意的是，保险理赔有一定的流程和时间限制，您要按照保险公司的要求及时办理相关手续，以免影响理赔进度。同时，您也要了解保险条款中关于免赔额、赔偿范围等规定，避免在理赔过程中出现不必要的纠纷。
5. 保留证据以防纠纷
   • 无论最终是否通过保险理赔，您都要保留好与事故相关的所有证据，包括现场照片、视频、与对方的沟通记录、赔偿协议等。这些证据在后续可能出现的纠纷中将起到至关重要的作用。例如，如果对方在收到赔偿后又反悔，声称赔偿金额不足或您未履行赔偿责任，您可以通过这些证据来证明自己的清白，维护自己的合法权益。