餐饮行业法定节假日加班，用人单位需按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的300%支付加班费。以下是详细解释：

1. 法定节假日加班费的计算依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定节假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这是法定节假日加班费支付的法定标准，餐饮行业也不例外。

2. 加班费的具体计算方式：

   • 加班费的具体数额，需根据劳动者的日工资或小时工资标准来确定。日工资标准通常通过月工资除以月计薪天数（一般为21.75天）来计算，小时工资标准则是日工资标准除以8小时。
   • 例如，若劳动者月工资为5000元，则其日工资标准约为229.89元（5000元/21.75天）。在法定节假日加班一天，用人单位需支付至少689.67元（229.89元*300%）的加班费。

3. 餐饮行业加班的特殊性：

   • 餐饮行业因其服务性质，往往在法定节假日期间业务量较大，因此加班情况较为普遍。但无论业务量如何，用人单位都必须遵守劳动法的规定，支付法定节假日的加班费。
   • 若用人单位未依法支付加班费，劳动者有权向劳动监察部门投诉，或通过劳动争议仲裁、诉讼等途径维护自己的合法权益。

4. 注意事项：

   • 劳动者在加班时，应保留好相关证据，如加班通知、考勤记录等，以便在维权时提供证明。
   • 用人单位在安排加班时，也应遵循合法、合理、公平的原则，确保劳动者的身心健康和合法权益。

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