结论：面对对方全责但不接电话、无法进行定损的情况，您可以通过以下几种途径来解决问题：一是继续尝试联系对方并保留证据；二是直接联系对方的保险公司进行定损；三是通过法律途径解决，包括向交警部门报案、向法院起诉等。

详细分析：

1. 继续尝试联系对方并保留证据：

   • 尽管对方目前不接电话，但您仍应尝试通过其他方式（如短信、邮件、社交媒体等）联系对方，明确告知其事故责任及定损的必要性。
   • 在联系过程中，务必保留好所有沟通记录，包括通话记录、短信、邮件等，这些证据在后续处理中可能起到关键作用。

2. 直接联系对方的保险公司进行定损：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，事故发生后，责任方应配合进行定损和赔偿。如果对方不配合，您可以直接联系其保险公司，提供事故证明、照片等相关材料，要求保险公司进行定损。
   • 保险公司有义务根据事故情况进行定损，并告知您定损结果。如果保险公司也拒绝定损或处理不当，您可以进一步向保险监管部门投诉。

3. 通过法律途径解决：

   • 向交警部门报案：如果对方一直不接电话且无法联系，您可以向当地交警部门报案，说明事故情况及对方不配合定损的情况。交警部门会介入调查，并可能出具事故责任认定书，这将是后续处理的重要依据。
   • 向法院起诉：如果对方仍然拒绝赔偿，您可以考虑向法院起诉。在起诉前，您需要准备好相关证据，包括事故证明、照片、沟通记录、定损报告（如果已有）等。法院会根据事实和法律规定，判决对方承担相应的赔偿责任。

额外建议：

• 在处理此类事故时，务必保持冷静和理性，避免与对方发生不必要的冲突。
• 如果可能的话，尽量在事故现场拍摄照片或视频，以记录事故情况和车辆损坏程度，这将有助于后续定损和赔偿。
• 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以考虑咨询专业律师（比如我，袁宇光律师，专注于交通运输领域），以获取更具体的法律建议和帮助。

面对对方全责但不配合定损的情况，您有多种途径可以解决问题。希望以上建议能对您有所帮助。如果您有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。