在只有口头承诺且未签订书面合同的情况下，若对方胡说八道或否认承诺内容，你可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 收集证据：

   • 录音录像：如果可能，尝试获取与对方沟通时的录音或录像资料，这些资料可以直观地证明对方曾做出过相关承诺。
   • 证人证言：寻找当时在场或了解情况的第三方证人，他们的证言可以作为辅助证据来支持你的主张。
   • 其他证据：如聊天记录、邮件、短信等电子数据，这些也可能包含对方承认承诺的内容或相关交易细节。

2. 尝试协商：

   • 在收集到一定证据后，可以尝试与对方进行协商，明确表达你的诉求和依据，看是否能够达成和解或补充签订书面合同。

3. 法律途径：

   • 起诉：如果协商无果，你可以向法院提起诉讼，要求对方履行承诺或赔偿损失。在起诉时，你需要将收集到的证据提交给法院，以证明对方确实存在违约行为。
   • 申请证据保全：在起诉前或诉讼过程中，如果担心证据可能灭失或以后难以取得，你可以向法院申请证据保全，以确保关键证据的完整性和可用性。

4. 法律后果分析：

   • 胜诉可能性：虽然口头承诺在法律上也是有效的，但相较于书面合同，其证明难度较大。因此，胜诉的可能性取决于你能否提供充分、确凿的证据来支持你的主张。
   • 赔偿范围：如果胜诉，法院将根据你提供的证据和实际情况，判决对方承担相应的民事责任，包括但不限于履行承诺、赔偿损失等。赔偿范围将根据你的实际损失和对方的过错程度来确定。

5. 预防措施：

   • 签订书面合同：在未来的交易中，务必要求对方签订书面合同，明确双方的权利和义务，以避免类似纠纷的发生。
   • 完善证据收集：在交易过程中，注意收集并保存与交易相关的所有证据，包括书面文件、电子数据、证人证言等，以备不时之需。

行动建议：

• 立即开始收集与口头承诺相关的所有证据，包括录音、录像、聊天记录、证人证言等。
• 尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解或补充签订书面合同。
• 如果协商无果，且你确信自己有足够的证据支持主张，可以考虑向法院提起诉讼。
• 在未来的交易中，务必要求签订书面合同，并完善证据收集工作，以预防类似纠纷的发生。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。