农村土地承包合同若侵犯村民权益，村民可向以下部门或通过以下途径维权：

1. 向农村土地承包仲裁委员会申请仲裁
   根据《农村土地承包法》第五十一条规定，因土地承包经营发生纠纷的，双方当事人可协商解决，也可请求村民委员会、乡（镇）人民政府等调解解决。若不愿协商、调解或协商、调解不成，可向农村土地承包仲裁委员会申请仲裁。这是专门处理土地承包纠纷的法定机构，程序相对灵活且成本较低，仲裁裁决具有法律效力。

2. 向人民法院提起诉讼
   若对仲裁裁决不服，或未选择仲裁途径，村民可直接向法院提起民事诉讼（《农村土地承包法》第五十二条）。常见案由包括：承包合同无效纠纷（如违反法定程序、损害集体利益）、承包地征收补偿费用分配纠纷、侵害承包经营权纠纷等。诉讼需注意时效问题，一般诉讼时效为三年，自权利受损之日起计算。

3. 向乡镇政府或县级农业农村部门投诉举报
   若承包合同存在程序违法（如未依法召开村民会议表决、未公示等）或实体违法（如擅自改变土地用途、低价发包等），村民可向乡镇人民政府或县级农业农村局（原农业局）反映。根据《农村土地承包法》第六十三条，政府有权责令改正，并可对直接责任人员依法给予处分。

4. 通过信访途径反映问题
   若认为行政机关不作为或处理不当，村民可向县级以上人民政府信访部门反映，但需注意信访不替代法定救济程序，最终仍需通过仲裁或诉讼解决纠纷。

维权建议：

• 收集证据是关键，包括承包合同、村民会议记录、土地现状照片、政府公开文件等；
  
• 优先通过协商、调解解决，成本低且效率高；
  
• 若涉及群体性权益受损，可推选代表处理，避免矛盾激化。
  

如有具体纠纷细节，可进一步向我咨询，我会结合案情提供详细维权方案。