当店铺倒闭且拖欠工资时，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 收集并保留证据

   • 劳动合同：这是最直接的劳动关系证明，务必妥善保存。
   • 工资条、考勤记录：这些能证明您的工作时间和工资发放情况。
   • 工作证、工牌：作为身份凭证，也能间接证明劳动关系。
   • 沟通记录：如与公司负责人关于工资问题的微信聊天记录、短信记录、电子邮件等，这些都能作为工资拖欠的证据。
   • 其他证据：如工友证言、工作邮件、业务文件等，也能间接证明您的工作事实和工资拖欠情况。

2. 尝试与用人单位协商

   • 在店铺倒闭初期，您可以尝试与店铺的老板或负责人进行友好沟通，明确指出被拖欠工资的情况，并要求对方给出明确的支付时间和计划。
   • 协商过程中，保留好聊天记录或通话录音，这些都可以作为后续维权的证据。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需提交个人身份证明、劳动关系证明、工资拖欠证据等材料。
   • 劳动监察部门会介入调查，并可能责令店铺限期支付拖欠的工资。若店铺逾期不支付，监察部门有权要求其支付额外的赔偿金。

4. 申请劳动仲裁

   • 如果劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以在仲裁时效内（一般为一年）向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 申请仲裁时，需提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料以及其他相关证据。仲裁委员会将在受理申请之日起四十五日内作出裁决，复杂情况可能延长十五日。
   • 若对仲裁裁决不服，您可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

5. 参与店铺破产清算程序（如适用）

   • 如果店铺已进入破产程序，您应及时向店铺破产管理人申报债权。
   • 准备好能够证明工资数额的相关证据，如劳动合同、工资条等，并按照法院和破产管理人的要求，在规定的时间内申报债权。
   • 参与债权人会议，了解破产清算的具体情况，确保自身合法权益得到维护。在破产财产分配阶段，员工的工资属于优先清偿的债权范畴。

6. 向法院申请支付令或提起诉讼

   • 根据《劳动合同法》，用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬的，劳动者可依法向当地人民法院申请支付令。
   • 申请支付令时，需向法院提交书面申请，写明请求给付工资的数额及所依据的事实、证据。法院审查后，若债权债务关系明确、合法，将发出支付令。店铺需在收到支付令之日起十五日内履行，否则您可申请强制执行。
   • 若劳动仲裁后店铺仍不履行支付义务，您可直接向人民法院提起诉讼。法院将根据法律规定进行判决，并要求店铺支付拖欠的工资。

7. 向公安机关报案（涉嫌犯罪时）

   • 如果店铺以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动报酬，数额较大且经政府有关部门责令支付仍不支付，可能涉嫌拒不支付劳动报酬罪。
   • 在这种情况下，您可以向公安机关报案，由公安机关进行侦查，并追究店铺相关责任人的刑事责任。

8. 寻求法律援助

   • 在整个维权过程中，如果您遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助机构的帮助。
   • 法律援助机构能提供专业的法律建议，并帮助制定合适的维权策略。

总结与建议：面对店铺倒闭且拖欠工资的情况，您应保持冷静并通过合法途径积极维权。从协商到投诉、仲裁、诉讼乃至报案和寻求法律援助，每一步都应谨慎行事并确保证据充分。只有这样，才能最大限度地保护自己的合法权益不受侵害。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。