饲养的动物咬人，在一般情况下并不直接适用过错推定原则，而是适用无过错责任原则，但存在特定例外情形。以下是对这一问题的详细分析：

一、无过错责任原则的适用

根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条的规定，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。这一规定确立了饲养动物致人损害案件中的无过错责任原则。这意味着，无论饲养人或管理人是否存在过错，只要其饲养的动物对他人造成了损害，就应当承担侵权责任。这一原则体现了法律对受害人权益的充分保护，降低了受害人的举证难度，使得受害人更容易获得赔偿。

二、过错推定原则的特定适用

虽然饲养动物致人损害主要适用无过错责任原则，但在某些特定情况下，如动物园的动物造成他人损害时，法律则规定了过错推定原则。根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十八条的规定，动物园的动物造成他人损害的，动物园应当承担侵权责任；但是，能够证明尽到管理职责的，不承担侵权责任。这一条款体现了过错推定原则在动物园动物伤人事件中的适用。即一旦动物园的动物造成他人损害，首先推定动物园存在过错并承担侵权责任，除非动物园能证明已尽到管理职责，否则不能免除其责任。

三、免责事由的明确

在无过错责任原则下，虽然饲养人或管理人需要承担较为严格的责任，但法律也规定了相应的免责事由。根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条的规定，如果饲养人能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，可以不承担或者减轻责任。这一规定体现了法律的公正性，也提醒受害人在面对饲养动物时应当保持必要的注意和谨慎。

四、实际应用中的指导意义

在实际应用中，无过错责任原则和过错推定原则的确立对于保护受害人的合法权益具有重要意义。它们降低了受害人的举证难度，使得受害人更容易获得赔偿。同时，这些原则也促使饲养人或管理人加强对饲养动物的管理和教育，以减少类似事件的发生。对于动物园等特定场所，过错推定原则更是督促其严格履行管理职责，确保动物不会对他人造成伤害。

五、具体案例分析

以宠物狗咬人事件为例，如果宠物狗在公共场所咬伤了他人，根据无过错责任原则，宠物狗的饲养人或管理人应当承担侵权责任。但是，如果饲养人能够证明损害是因被侵权人故意挑逗宠物狗导致的，那么饲养人可以免除责任。同样地，如果动物园的动物咬伤了游客，根据过错推定原则，动物园需要证明自己已尽到管理职责（如设置安全防护设施、进行游客安全教育等）才能免除责任。

总结来说，饲养的动物咬人事件在一般情况下适用无过错责任原则，但在特定情况下（如动物园动物伤人）则适用过错推定原则。这些原则的确立既体现了法律对受害人权益的充分保护，也督促了饲养人或管理人严格履行管理职责。如果您在饲养动物过程中遇到了相关法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。