结论：拍顾客在店里消费是否算侵犯肖像权，这主要取决于拍摄的目的、使用方式以及是否经过顾客同意。以下从不同角度进行分析：
若拍摄目的仅为记录或内部管理，且未公开传播：
- 在这种情况下，如果拍摄行为并未将顾客的肖像公开传播，而是仅用于店内记录、内部管理或安全监控等目的，且拍摄过程中未对顾客造成不必要的困扰或侵犯其隐私，那么这种行为通常不构成侵犯肖像权。因为肖像权主要保护的是个人肖像不被未经同意的公开使用或传播。
若拍摄目的为商业宣传或公开传播，且未经顾客同意：
- 如果商家未经顾客同意，擅自将拍摄的顾客肖像用于商业宣传、广告、社交媒体发布等公开传播行为，那么这种行为很可能构成侵犯肖像权。根据相关法律规定，未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像，但是法律另有规定的除外。在此情况下，顾客有权要求商家停止侵害、消除影响、赔礼道歉，并可能要求赔偿损失。
若拍摄过程中存在其他侵权行为：
- 除了直接侵犯肖像权外，如果拍摄过程中还涉及侵犯顾客的隐私权、名誉权等其他人格权，或者拍摄行为本身违反了法律法规（如偷拍、窃听等），那么商家还可能面临更严重的法律责任。
法律建议：
- 作为商家，在拍摄顾客消费场景时，应事先征得顾客的同意，并明确告知拍摄的目的和使用方式。如果顾客不同意拍摄或不同意将肖像用于公开传播，商家应尊重顾客的意愿，避免侵犯其肖像权。
- 作为顾客，如果发现商家未经同意擅自拍摄并公开传播自己的肖像，可以要求商家立即停止侵害行为，并有权向相关部门投诉或寻求法律援助。
可能的法律后果：
- 如果商家被认定侵犯顾客肖像权，可能需要承担停止侵害、消除影响、赔礼道歉等民事责任，并可能面临赔偿损失等经济制裁。在严重情况下，还可能涉及行政处罚或刑事责任。
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