结论：老人将房子过户给儿子后，重新写遗嘱是否还有变化，取决于过户的性质以及遗嘱的具体内容。以下分情况详细说明：
如果过户是赠与性质：
- 法律背景：赠与是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受的一种行为。一旦赠与完成，财产的所有权即转移至受赠人，赠与人原则上不再享有对该财产的处分权。
- 遗嘱变化：若老人已将房子赠与儿子并完成过户，那么该房子已不属于老人的遗产范围，老人无权再通过遗嘱对该房子进行处分。因此，重新写的遗嘱中关于该房子的部分将无效，因为遗嘱只能处分遗嘱人死亡时遗留的个人合法财产。
如果过户是保留一定权益的赠与或附条件的赠与：
- 法律背景：在某些情况下，赠与可能附有条件或保留一定权益，如老人可能保留居住权或要求儿子在特定条件下才能完全取得房产。
- 遗嘱变化：若过户时保留了老人的某些权益或附有条件，那么这些权益或条件可能仍受法律保护。老人重新写遗嘱时，可以就这些保留的权益或附条件的部分进行处分，但需注意遗嘱内容不得与之前的赠与协议相冲突。
如果过户并非赠与，而是其他法律行为（如买卖、互换等）：
- 法律背景：过户可能基于买卖、互换等法律行为，这些行为与赠与在法律性质上有所不同。
- 遗嘱变化：若过户是基于买卖、互换等法律行为，且老人已完全丧失了对该房子的所有权，那么老人同样无权再通过遗嘱对该房子进行处分。若过户后老人仍保留有部分权益（如共同共有中的份额），则老人可以在遗嘱中就这部分权益进行处分。
重新写遗嘱的一般原则：
- 遗嘱自由：老人有权根据自己的意愿重新写遗嘱，处分自己的财产。
- 遗嘱效力：重新写的遗嘱将撤销、变更之前所立的遗嘱。若有多份遗嘱且内容相抵触，以最后的遗嘱为准。
- 遗嘱形式：遗嘱应符合法律规定的形式要件，如自书遗嘱需由遗嘱人亲笔书写、签名并注明年、月、日；代书遗嘱需有两个以上见证人在场见证等。
建议：
- 老人若考虑重新写遗嘱，应明确自己的财产状况及处分意愿，确保遗嘱内容合法、有效。
- 若过户后仍保留有某些权益或附有条件，应在遗嘱中明确说明，以避免未来可能出现的纠纷。
- 如有需要，可咨询专业律师，以确保遗嘱的合法性和有效性。
可能法律后果：
- 若遗嘱内容违法或无效，可能导致遗嘱无法执行或引发家庭纠纷。
- 若遗嘱内容与之前的赠与协议等相冲突，可能引发法律诉讼，增加家庭矛盾和经济负担。
因此，老人在重新写遗嘱前，应充分考虑各种因素，确保遗嘱内容合法、有效且符合自己的真实意愿。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。