针对您提出的“起诉老赖不还钱3年后怎么处理”的问题，这主要涉及到诉讼时效以及失信被执行人名单的相关规定。以下是我为您提供的详细解答：
一、诉讼时效问题
根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这一时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。对于民间借贷而言，具体诉讼时效的认定还需考虑以下几种情况：
定期还款的民间借贷：诉讼时效为还款期限届满之日起三年。若逾期未起诉，则可能丧失请求人民法院保护的权利。
债务人出具无还款日期的欠款条：若债务人在约定期限届满后未履行债务而出具没有还款日期的欠款条，诉讼时效中断，从收到欠款条的第二天开始重新计算三年。
不定期还款的民间借贷：没有写明还款日期的民间借贷，不受诉讼时效规定的限制，但受最长20年保护期的限制。不过，如果借款人明确表示拒绝还款，则从借款人明确表示拒绝还款之日起适用三年的诉讼时效期间。
超过诉讼时效期间的民间借贷：若当事人双方就原债务达成还款协议，或者借款人在催款通知单上签章，视为对原债务的重新确认，该债权债务关系应受法律保护。
二、失信被执行人名单问题
若您已成功起诉老赖并获得胜诉判决，但老赖仍拒不履行还款义务，您可以向人民法院申请将其纳入失信被执行人名单。根据《最高人民法院关于公布失信被执行人名单信息的若干规定》：
纳入条件：被执行人未履行生效法律文书确定的义务，并具有有履行能力而拒不履行、妨碍抗拒执行、规避执行、违反财产报告制度、违反限制消费令或无正当理由拒不履行执行和解协议等情形之一的，人民法院应当将其纳入失信被执行人名单。
纳入期限：失信被执行人名单的纳入期限通常为二年。但若被执行人以暴力、威胁方法妨碍抗拒执行情节严重或具有多项失信行为的，可以延长一至三年。
信用惩戒：失信被执行人将受到政府相关部门、金融监管机构、金融机构等多方面的信用惩戒，包括但不限于限制高消费、限制融资信贷、限制市场准入等。
删除条件：若失信被执行人积极履行生效法律文书确定义务或主动纠正失信行为，人民法院可以决定提前删除失信信息。此外，若满足一定条件（如已履行完毕、达成执行和解协议并履行完毕等），人民法院也应当在三个工作日内删除失信信息。
三、针对您情况的具体建议
确认诉讼时效：首先确认您的债权是否仍在诉讼时效期间内。若已超过诉讼时效，但双方已就原债务达成还款协议或借款人在催款通知单上签章，则仍可起诉。
申请强制执行：若您已获得胜诉判决且老赖拒不履行还款义务，可向人民法院申请强制执行。
申请纳入失信被执行人名单：在强制执行过程中，若老赖仍拒不履行义务且符合纳入条件，可向人民法院申请将其纳入失信被执行人名单以进行信用惩戒。
持续关注执行进展：在执行过程中保持与人民法院的沟通联系，及时了解执行进展并配合人民法院的工作。
希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师或相关法律机构。