未签合同但被拖欠工资，您可以直接向法院起诉对方，要求支付拖欠的工资及可能的双倍工资差额等。以下是具体分析和操作步骤：

1. 明确法律依据与权利
   根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，即使未签合同，您仍有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可能主张未签合同期间的双倍工资差额（最多11个月）。
   同时，根据《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或无故拖欠。用人单位拖欠工资的行为已违法，您有权通过法律途径追讨。

2. 收集证据是关键
   由于未签合同，您需要重点收集以下证据来证明劳动关系及工资拖欠事实：

   • 劳动关系证明：如工资条、银行流水（显示用人单位转账记录）、工作证、考勤记录、同事证言、工作邮件或聊天记录等。
     
   • 工资拖欠证明：如用人单位承认拖欠工资的录音、短信、微信记录，或您向用人单位催要工资的书面材料等。
     
   • 其他辅助证据：如工作服、工作现场照片、用人单位发布的与您相关的通知或文件等。
     证据越充分，胜诉概率越高。

3. 起诉前的准备与流程

   • 协商与投诉：在起诉前，您可以先尝试与用人单位协商解决，或向当地劳动监察大队投诉（部分地区可通过线上平台投诉）。若协商或投诉无果，再考虑起诉。
     
   • 确定管辖法院：一般应向用人单位所在地的基层人民法院起诉。若用人单位注册地与实际经营地不一致，可向实际经营地法院起诉。
     
   • 撰写起诉状：起诉状需明确原被告信息、诉讼请求（如支付拖欠工资XX元、双倍工资差额XX元等）、事实与理由（简要陈述劳动关系及拖欠工资事实）、证据清单等。若您不熟悉法律文书撰写，可寻求法律帮助或参考模板。
     
   • 提交起诉材料：将起诉状、证据材料（一式多份）及您的身份证复印件提交至法院立案庭，并缴纳诉讼费（诉讼费金额根据诉讼请求金额确定，一般较低）。
     
   • 参与庭审与执行：法院受理后，会安排开庭审理。您需按时出庭，陈述事实、出示证据并答辩。若胜诉，用人单位未履行判决，您可向法院申请强制执行。

4. 注意事项与风险提示

   • 诉讼时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请尽快行动，避免超过时效。
     
   • 法律援助：若您经济困难，可向当地法律援助中心申请法律援助，由律师免费代理诉讼。
     
   • 执行风险：即使胜诉，若用人单位无财产可供执行，您可能面临执行难问题。因此，在起诉前，可尝试了解用人单位的财产状况（如银行账户、房产、车辆等），以便在胜诉后及时申请财产保全。

总结：未签合同被拖欠工资，您完全有权通过法律途径追讨。关键在于收集充分证据，明确诉讼请求，并按照法定程序起诉。若您在此过程中遇到任何疑问或需要进一步帮助，请随时向我咨询，我会为您提供详细的法律指导。