结论：在甲方和乙方不在一个地方的情况下，起诉并非两个地方都行，而是需要根据具体的合同类型和法律规定来确定管辖法院。以下是对此问题的详细分析：

一、合同纠纷管辖法院的一般原则

在合同纠纷中，管辖法院的确定通常遵循“原告就被告”的原则，即原告应当向被告住所地或者合同履行地的人民法院提起诉讼。这是合同纠纷管辖的一般规则，旨在确保诉讼的便利性和公正性。

二、不同类型合同的管辖法院确定

1. 买卖合同：

   • 根据《民事诉讼法》及相关司法解释，因合同纠纷提起的诉讼，如果合同没有实际履行，且当事人双方住所地都不在合同约定的履行地的，应由被告住所地人民法院管辖。
   • 如果合同已经实际履行，且合同履行地或者被告住所地人民法院均有管辖权时，原告可以选择向其中一个人民法院提起诉讼。

2. 其他类型合同：

   • 对于其他类型的合同纠纷，如借款合同、租赁合同等，同样遵循上述原则，即根据被告住所地或合同履行地来确定管辖法院。
   • 需要注意的是，如果合同中有明确的管辖条款，约定了发生纠纷时由哪个法院管辖，那么应当遵循该约定，但该约定不得违反级别管辖和专属管辖的规定。

三、特殊情况下的管辖法院确定

1. 双方当事人在合同中约定了管辖法院：

   • 如果双方当事人在合同中明确约定了发生纠纷时由哪个法院管辖，且该约定不违反级别管辖和专属管辖的规定，那么应当遵循该约定。

2. 合同没有约定或者约定不明确：

   • 如果合同没有约定或者约定不明确，且无法根据合同履行地来确定管辖法院时，那么应当根据被告住所地来确定管辖法院。

四、实际操作建议

1. 审查合同条款：

   • 在提起诉讼前，首先应当仔细审查合同条款，特别是关于管辖法院的约定。如果合同中有明确的管辖条款，且该条款合法有效，那么应当遵循该条款向约定的法院提起诉讼。

2. 确定合同履行地：

   • 如果合同中没有约定管辖法院或者约定不明确，那么需要确定合同履行地。合同履行地的确定通常根据合同的具体内容和履行情况来判断。

3. 选择管辖法院：

   • 在确定了合同履行地或者被告住所地后，可以选择向其中一个有管辖权的人民法院提起诉讼。需要注意的是，如果两个法院都有管辖权，原告可以选择其中一个法院提起诉讼，但不得同时向两个法院提起诉讼。

举例说明：假设甲方和乙方签订了一份买卖合同，合同中约定了货物交付地点为乙方所在地，但未约定管辖法院。后来因货物质量问题发生纠纷，甲方欲提起诉讼。在此情况下，甲方可以选择向乙方所在地（即合同履行地）的人民法院提起诉讼，也可以选择向甲方所在地（如果甲方所在地与合同履行地不一致且符合其他管辖条件）或者被告住所地（如果乙方住所地与合同履行地不一致）的人民法院提起诉讼，但通常更倾向于选择合同履行地或被告住所地法院，以符合诉讼便利性和公正性的原则。不过，在实际操作中，还需结合具体案情和法院的管辖规定来确定。

最后建议：在涉及合同纠纷时，如果双方不在一个地方，起诉并非两个地方都行。而是需要根据具体的合同类型和法律规定来确定管辖法院。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。