在超市购买的黄瓜发苦，能否获得赔偿，这取决于多个因素，包括黄瓜发苦的原因、超市是否尽到了质量保障义务等。以下是对此问题的详细分析：
一、超市的责任基础与质量保障义务
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，超市作为经营者，对其销售的商品负有质量保障义务。这意味着超市必须确保所销售的商品符合质量标准，不会对消费者造成损害。如果黄瓜发苦是由于超市销售了变质、过期或不符合食品安全标准的黄瓜导致的，那么超市可能未尽到其质量保障义务。
二、可能获得赔偿的情形
超市销售变质或过期黄瓜：
- 如果黄瓜发苦是因为变质或过期，且超市未能及时下架或明确标识，导致消费者购买并食用，那么超市可能需要承担赔偿责任。
- 赔偿范围通常包括消费者因食用变质黄瓜导致的医疗费用、误工费等直接损失，以及可能的惩罚性赔偿（如果超市存在故意或重大过失）。
超市销售不符合食品安全标准的黄瓜：
- 如果黄瓜发苦是因为含有有害物质或不符合食品安全标准，超市同样需要承担赔偿责任。
- 在这种情况下，消费者除了可以要求赔偿直接损失外，还可以根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
三、可能无法获得赔偿的情形
黄瓜发苦是正常现象或消费者自身原因：
- 如果黄瓜发苦是由于品种特性、生长环境等正常因素导致的，且超市已经尽到了质量保障义务（如明确标识、提供合理的食用建议等），那么消费者可能无法获得赔偿。
- 如果消费者因自身原因（如过量食用、不当保存等）导致黄瓜发苦或产生其他问题，超市同样可能免责。
无法证明黄瓜发苦与超市销售行为之间的因果关系：
- 如果消费者无法提供充分证据证明黄瓜发苦是由于超市销售行为导致的，那么可能无法获得赔偿。
四、建议措施
对于消费者：
- 在购买黄瓜时，应注意检查其外观、气味等是否正常。
- 如发现黄瓜发苦或存在其他质量问题，应及时向超市工作人员反映，并保留好购物凭证和问题黄瓜作为证据。
- 如与超市协商无果，可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
对于超市：
- 应加强商品质量管理，确保所销售的黄瓜符合质量标准。
- 对员工进行质量培训，提高服务意识和质量防范能力。
- 如发生类似纠纷，应积极与消费者沟通协商，妥善处理问题，避免事态扩大。
综上所述，在超市购买的黄瓜发苦能否获得赔偿，取决于多个因素。如果超市未尽到质量保障义务或存在过失，消费者可能有权获得赔偿；反之，则可能无法获得赔偿。如果您遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。